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运动营养学教学的方法的改革探析 　　【摘要】通过对运动营养学的课程特点和体育专业学生知识结构的分析研究，尝试在教学实践中将传统教学方法和PBL教学方法相结合的途径，调动学生的学习主动性，从而更好地实现运动营养学的教学目标，提高教学质量。 　　【关键词】运动营养学；PBL教学法；教学改革 　　 　　A Study on the Reform of the Teaching of Sports Nutriology 　　WU Gui-xin, SHI Feng 　　(College of Physical Education, Zhengzhou University, Zhengzhou 450044, Henan) 　　 【Abstract】 Through an analysis into the features of sports nutriology and the knowledge structure of sports majors, this paper tries to explore the approaches to integrate traditional teaching methods with PBL teaching method, so as to stimulate the initiation of students and better achieve the goals of the course and improve the teaching quality. 　　【Keywords】 sports nutriology, PBL teaching method, teaching reform 　　 　　1课程特点与学生特点分析 　　1.1课程特点 　　从内容上讲，运动营养学课程〔1〕〔2〕〔3〕围绕一般运动锻炼营养和运动员营养两个方面，分为营养学基础知识、体育锻炼的营养、运动员训练的营养3个方面大的教学模块，从运动锻炼、运动训练中运动的特点和人体的生理变化对能量和营养素的需求出发，从膳食营养和营养素补充这两个角度，讲述运动营养学的原理和应用技术。所以，运动营养学课程是实践性很强的应用技术类课程。 　　1.2学生特点 　　体育专业学生的来源途径较多，运动人体科学背景知识的掌握程度差别很大，运动特点的感性认识背景也差别很大，很多学生特别是通过大学统招来的学生，大部分没有经过系统的运动训练或运动经历很少，这样在讲授运动营养的应用原理、应用方法和应用技术时，不但对授课教师的运动和运动训练经历、教学方法带来很高的要求，而且对学生如何发挥主动性去思考、观察和应用同样带来很高的要求。 　　运动营养学课程和体育专业学生的特点，要求在教学方法上必须进行改革，焦点集中在：（1）如何在教学进行过程，充分挖掘学生利用现有的运动经历和运动人体科学知识背景的潜力，（2）设计合理并且是能充分调动学生主动性的教学内容，带动学生对相关概念和原理的理解，（3）能否使学生在日常生活和体育专业课程的练习中主动应用和思考运动营养学的知识，（4）为了达到上述目的，在现有的教学条件下，合理设计教学方法，（5）重新思考教学目标，使之更加清晰，更能符合学生在校期间学习的实际情况，同时培养学生在将来的体育相关工作中进一步学习和应用运动营养学的知识时，有正确的思维方法、学习能力和基本技能。在现有条件下，在组织教学的过程中充分调动学生的学习主动性。在这一方面，基于问题学习（Problem based learning，PBL）教学法可以提供有益的理论参考和教学实践指导。PBL强调以学生为主的“提出问题一查找资料一讨论研究一总结反思”探究式教学。 　　2PBL教学法原理 　　2.1PBL教学法的提出〔4〕 　　PBL教学是20世纪初针对传统教学方法单纯注重知识传授，忽视学生各种技能培养的弊端，顺应教学改革潮流而发展起来的一种新的教学方法。几十年来，得到教育研究者和教育工作者的普遍认同。PBL教学法将学生从繁重的专业学习中解脱，改变了灌输式讲课，引导学生自学和独立思考，充分利用各种教学资料和手段，培养学生解决实际问题的能力。目前PBL教学法越来越多地应用于我国高等医学教育教学〔5〕〔6〕〔7〕，并向其它生物医学基础课程甚至文科类大学专业课程的教学中推广。 　　2.2PBL教学法的设计原理 　　PBL教学法有3个基本要素：问题、学生、教师，其中问题是核心，必须根据具体的教学过程和学生的实际情况，按照以下4个方面的原则，精心设计〔8〕〔9〕〔10〕。（1）自我学习、自我建构原则，（2）知识灵活、能力有效原则，（3）有效协作，共同会话原则，（4）尊重个性、情境合适原则。 　　PBL教学法旨在培养学