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红 茶 发酵度：100％ 特点：红汤红叶 干茶：颜色为深红色 茶汤：呈朱红色 香型：有麦芽糖香、焦糖香 滋味：浓厚略带涩味 茶性：温和温胃 加工：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥 代表：正山小种、祁茶、滇红、宁红、宜红等 冲泡红茶的茶水比例：浇茶用150cc水。 金骏眉 金骏眉，由福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司、正山小种红茶第二十四代传人――江元勋先生及其制茶师团队于2005年研发，是江元勋先生等正山茶业同仁集体智慧的结晶。 金骏眉含义 金。金者，贵重之物，色黄而亮也。 骏。①“骏”同“峻”，其采于崇山峻岭之中；②骏，干茶外形略弯曲似海马状（中药名），有万马奔腾之势；③骏，迅速也，希冀次茶如骏马般脱颖而出，有骏发之势。 眉。眉者，乃寿者长久之意，而茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等。 该茶茶青为野生茶芽尖，采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1500米高山的原生态野生茶树，6至8万颗芽尖方可制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，加以创新，由师傅全程手工制作而成，是可遇不可求之红茶中的极品。其外形金黄黑相间，条索紧结，色泽乌润。 特色 形状：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实； 色泽：金、黄、黑相间，色润； 香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显； 滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久； 汤色：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈； 叶底：呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色； 黑 茶 发酵度：100-120％ 干茶：呈黑褐色 茶汤：橙黄或褐色 香型：具有陈香 滋味：醇厚回甘 茶性：温和 加工：鲜叶-杀青-初揉-渥堆-复揉-干燥 代表：雅安藏茶、粽叶茶、苦柚茶、普洱茶、安化黑茶等 延伸——花茶 花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。 花茶是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。 花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。 花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。 花茶功效 花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒等。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用，帮助瘦小腹最佳。 柑普茶 柑普茶采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。特点：融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效。新会柑，是新会陈皮唯一原料。功效：理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；与普洱茶结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝。其保健功效，自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作 六、泡茶技巧 泡茶三要素： 茶量：要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。 茶量=冲泡器具容积/50cc×3 水温：泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！ 泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是,以适合饮用者之口味为主。 高温：90℃---100℃，球型、半球型之轻中重发酵茶多适用高温 中温：70℃---80℃，条型之不发酵、轻中重发酵茶大多适用中低温 低温：70℃---80℃ 泡茶的基本步骤： 温具→置茶→冲泡→倒茶→奉茶→品茶 1、喝茶有意思—以茶修心，慢品则愉 2、喝茶有见解—淡雅闲适，一种心境 3、喝茶有情怀—体现美好，用心泡茶 静能生慧，静能修心 中式雅生活----喝茶意义 香文化 香道：是历史悠久的汉族传统艺术，通过眼观、手触、鼻嗅等品香形式对名贵香料进行全身心的鉴赏和感悟，并在略带表演性的程序中，坚守