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酒店管理专业人才就业的现状分析及对策 　　【摘要】近年来，随着我国经济的迅速发展，包括酒店业在内的第三产业发展迅猛。随着酒店行业人才需求的不断增加，开办酒店管理或旅游管理专业的高校也越来越多，招生数量也日趋见涨。但目前面临的窘境是：一方面酒店行业急需大量的人才而不可得，另一方面大学毕业生难以适应酒店的工作。本文以大量的酒店人才市场需求调查资料为基础，分析了当前酒店人才市场中的现状与问题，为酒店专业人才培养和学生的职业发展提供一定的借鉴。 　　【关键词】酒店管理；专业人才；就业现状；分析与对策 　　 　　旅游业是一门兼具经济、社会、环境和文化等多种效应的新兴经济产业，在调整产业结构、增加财政收入、促进地方经济发展、扩大市场需求、增加劳动就业机会等方面发挥着重要的作用，历来受到国家和政府的高度重视。作为旅游业的重要组成部分，酒店行业在我国的发展速度很快。2009年，我国共有星级酒店14237家[1]，床位数量306.47万张，全国星级饭店营业收入总额为1818.18亿元[2]。可提供的就业岗位约有1000万个。从近年来学生就业情况来看，由于工作环境较好、薪资待遇相对丰厚，大部分旅游专业、一部分的文秘专业、商务英语专业等相似专业的学生已经将酒店业作为就业首选行业。 　　2010年4月至12月，调查组依托顶岗实习基地（西安索菲特人民大厦、温州香格里拉酒店、东莞索菲特酒店、三亚希尔顿酒店、深圳益田威斯汀酒店、北戴河幸运国际酒店、嘉兴平湖圣雷克酒店、深圳步集百合酒店、深圳银轩酒店等）和部分合作酒店，通过问卷调查、座谈和访谈等方式，对酒店市场人才需求现状进行了调查。 　　一、调查基本情况 　　本次调查主要采用问卷调查法、座谈法和电话访问法。发放的调查问卷分为两种类型：《酒店专业人才需求调查表》和《2010年酒店人才培养专家论证意见表》。共发放人才需求调查表200份，主要针对酒店的中低层管理人员，发放专家论证意见表50份，主要针对酒店的高层管理人员和人力资源部经理。本次调查得到了酒店方的大力配合，两种表格回收率为100%，其中有效问卷的比率为96.8%。同时，还进行座谈20次，其中与高层管理人员4次，与中低层管理人员16次。另外，还进行电话访谈50次。 　　二、酒店人才就业现状分析 　　1、职业定位不准、跳槽频繁 　　从发放的问卷来看，60%的高层管理人员都提到了毕业生的职业工作态度问题。主要体现是学生的自我定位较高，对基层工作缺乏正确认识，甚至存在一定的偏见。毕业生在从事基层工作时，在短期内尚能适应，时间稍长（超过六个月）如果得不到晋升就会出现大面积的跳槽现象。以深圳步集百合酒店为例，2009年11月共接纳了18名大学毕业生在该酒店就业，到2010年9月仅剩5名学生能继续坚持工作。 　　2、所学知识的实际运用能力欠缺 　　在访谈中，有3位人力资源部经理都谈到了同一个问题――学生所学知识的实际应用能力较差的问题。具体的表现是证书虽多，实际运用较差。 以酒店经常涉及的两项技能――英语和计算机为例：相当一部分学生通过了英语四级考试，却连简单的英语自我介绍和日常沟通都无法进行；拿到了计算机二级证书，却无法处理一些简单的办公自动化问题等。访谈结果表明，100%的前厅部经理，约78%的餐饮部经理，以及约46%的客房部经理将英语能力作为员工的重要考核标准。具备较高口语能力的学生，被认为是值得培养的对象，但能达到这一点的学生寥寥无几。 　　3、沟通能力有待提高 　　相当一部分学生在酒店就业后，由于不善于沟通，既和顾客处不好关系，也容易和同事发生矛盾，对工作难以适应。对于酒店业这一需要不断和人沟通的行业而言，沟通障碍在很大程度上限制了学生在这一行业的发展。经调查发现，学生不善于沟通不仅是沟通能力的问题，还在于相当一部分学生缺乏沟通的意愿。对新地方的陌生感、新工作的不熟悉、对陌生顾客的不信任都是成为学生不愿与人沟通的部分原因。还有部分学生是因为无法在沟通中占据主导或对等地位，不愿意充当倾听者，因此干脆拒绝与人沟通。 　　4、相对中专学生，大学生优势并不明显 　　酒店业对员工的学历要求不高，各种学历对于酒店方都是可以接受的。部分酒店表示愿意为大学生支付比中专生高出50―100元/月的薪酬，也承认大学生比中专生更具培养价值，但大学生的优势并不明显。在访谈中，68%经理表示，大学生在理论上和心态上比中专生要略强，但流失率太高。因此，很多管理者更愿意使用待遇要求较低、持续工作时间较长的中专生。从调查结果来看，只有49.2%的酒店管理者要求手下员工具备大专以上的学历。 　　5、毕业生情商有待加强 　　相当一部分毕业生在把握他人感情能力和控制自我情绪方面都存在问题。一方面，很多学生自我中心意识较强，既不善于了解别人的感情，又对异地的风