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酒店管理专业大学生实习满意度的研究 　　摘要： 旅游业的蓬勃发展也带动了我国酒店业的发展，在各类酒店数目不停增长的同时，酒店员工流失率高、劳动力供给不足的问题也逐渐显现。酒店管理专业大学生，作为酒店人力资源的重要储备，对酒店业的发展有重要意义。从酒店管理专业大学生实习满意度的角度入手，对影响学生实习满意度的因素进行梳理，从而提出提高学生实习满意度的策略，以期为酒店企业、行业的发展做出贡献。 　　关键词：酒店管理专业； 大学生； 实习满意度 　　中图分类号：F24文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki2018.04.042 　　随着我国居民可支配收入的增加和旅游大众化时代的到来，酒店业也获得了极大的发展。与此相对应的是酒店劳动力的供给一直存在各种问题，目前大多数酒店都与开设了酒店管理专业的院校进行校企合作，通过让大学生进行实习的方式一方面解决酒店劳动力供给不足的部分问题；一方面提高学生对行业和企业的认知，同时为提高专业就业率而努力。 　　在酒店实习中大学生的工作满意度是影响其毕业后是否会从事本专业工作的重要影响因素。本文以武汉商学院酒店管理专业学生实习情况的调查问卷为基础，对学生实习满意度的影响因素进行归纳，尝试提出提高工作满意度的策略。 　　1武汉商学院酒店管理专业大学生实习活动现状 　　酒店实习是酒店管理专业在整个教学行为中的一个重要环节，是酒店管理专业教育能否真正实现其办学目标，能否真正为酒店服务行业输送企业真正需要的人才的关键。目前大多数院校，尤其是以培养应用型技能人才为培养目标的院校将专业实习活动纳入到了酒店管理专业的整体学习和学分教育体系中，成为考核学生是否学业合格的重要内容。 　　武汉商学院下设旅游与酒店管理学院，是专门培养旅游类应用型人才的院系。学院开设旅游管理、酒店管理、航空服务、会展经济与管理四大专业和旅行社经营与管理、国际酒店管理、餐营业经营管理、乘务员服务四个专业方向，探索“循岗导教，育人为本，因材施教”的办学思路，专业建设始终走在湖北省同类专业的前列。其中酒店管理专业有本科教学和专科教学连个层次，为了培养学生的专业素质和专业技能，学院与众多酒店进行校企合作，对学生进行培养。 　　目前，酒店管理专业的学生，本科生的专业实习在大三第一学期进行，专科生的实习在大二第一学期进行。目前与学院合作的酒店包括杭州开元名都、杭州雷迪森、东莞嘉华、上海中环国?H、深圳君悦、武汉喜来登、武汉洲际、武汉万达瑞华、温州王朝大酒店等二十余家。 　　2大学生酒店实习满意度研究 　　2.1实习满意度 　　工作满意度的概念最早由Hoppock在1935年提出，他认为，工作满意度是工作者在生理和心理两方面对环境因素的满足感受。 　　实习满意度是指大学生在实习过程中将自己的实习期望值与实习的实际情况进行比较之后所产生的一种喜欢或不喜欢的情感感受。 　　实习生在酒店实习期间是否满意，是影响其能否坚持完整个实习期乃至毕业后是否有意向留在酒店行业工作的关键因素之一。无论是高等院校，还是酒店行业相关部门，对实习生的满意度都高度关注。 　　2.2酒店实习大学生的特点 　　实习大学生不同于普通员工，其特点包括以下几点。 　　2.2.1具有学生和员工的双重身份 　　学生以实习生的身份进入酒店进行顶岗实习，虽然工作内容与同岗位的员工并无差别，但是大多数学生对于工作都明确认为是实习学习而非正真意义上的就业。同时，对于实习生的管理，也是由酒店人力资源部门和学院实践科共同来进行管理，当出现问题时，也是由学生、酒店、学校三方协商解决。 　　2.2.290后个性特征明显 　　当前高校大学生多为90后，在岗位实习的过程中有非常明显的年代标签。实习的90后大学生个性鲜明、好奇心强，对于所从事的岗位工作有自己的想法，并且敢于表达。同时，强烈的要求公平，在实习活动中，大量学生对于酒店同工却不同酬的现象非常不满，会对老师、酒店主管等提出自己的意见和不满。 　　2.2.3缺乏职业心态 　　酒店实习工作需要学生从学生的角色转换到员工的角色。对大多数学生而言，很难再短期内接受和认同这种转换，也没有建立起良好的职业心态。在面对工作压力时，往往不够积极和主动，面对困难也比较容易放弃和否定所从事的职业。 　　2.3酒店专业实习满意度调查设计 　　2.3.1调查目的 　　通过此次问卷调查，可获得第一手资料，了解武汉商学院酒店专业学生实习满意度的真实情况，并在此基础上对酒店人员和实习人员进行访谈，了解实习生满意度的主要影响因素，以此为基础找到降低专业实习大学生流失率的有效对策。 　　2.3.2问卷设计和发放 　　本文在参考相关资料的基础上，结合武汉商学院旅游与酒店管理学院旅游与酒店管理专业的实际情况，