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食品专业毕业生就业质量跟踪调查的研究 　　摘要：随着全球经济的快速发展，国际食品贸易的日益扩大，食品安全得到了广泛的关注。同时，食品安全也被赋予了更高层次的要求。社会对食品专业人才的需求进一步扩大，人才培养规模也进一步扩大。对食品专业毕业生就业质量的跟踪调查研究，能为学院教育教学管理提供方向性的指导。 　　关键词：食品专业；毕业生；就业现状 　　在人民生活水平不断提高的背景下，食品安全的概念已经由传统的食品卫生和食品污染的范畴转向了人类赖以生存和发展的整个食物链，对食物链的管理和保护成了食品专业人士的首要任务。目前，社会对食品专业高素质、高技能型人才的需求逐年增长，毕业生在就业浪潮中的需求走势持续良好。高校的人才培养也已将目光由数量转向质量，课题组对近五年来吉林大学食品专业毕业生初次就业、专业对口率情况做了跟踪调查研究，以期为学院教育教学管理提供方向性指导。 　　一、食品专业毕业生就业现状与分析 　　（一）食品专业毕业生在当前就业环境中处于不利态势 　　1.高校毕业生就业形势严峻 　　受目前中国经济发展情况的影响，整体就业结构也在发生新的变化，对就业形势的影响在所难免，尤其是食品行业作为传统产业，随着企业生产模式改革，生产重心变化，结构性失业和转型性失业的问题逐步凸显，就业难度随之增加。再加上高校毕业生人数增多，就业形势就更为严峻了。 　　2.社会对毕业生的各项水平提出新的要求 　　目前，食品行业就业人员主要集中在生产一线，高层次的研究型、复合型、开拓型人才成为就业市场上的热门人选，社会对食品专业人员的学历要求逐渐提升。高校、科研机关、质检机关、食品类大公司已将人才目标转向博士生，中小型单位招聘人才也向大公司看齐，导致不少用人单位存在“重学历轻能力”的错误观念，由此地造成了就业难。 　　（二）当前食品专业毕业生就业难自身因素 　　1.毕业生的就业期望值过高 　　求学数年、一朝毕业的大学生对就业抱有过高期望，很多毕业生抱怨找不到理想的单位，与此同时很多从事一线生产的公司却招收不到足够的员工。同时，大部分毕业生向往一线城市或沿海开放城市以谋求更好发展，不愿去对人才需求更加迫切的边远地区、中小城市。这就造成毕业生为一个职位激烈竞争，而有的职位却无人问津，从而使不少毕业生错过择业良机，也造成人才浪费。 　　2.毕业生的能力素质与专业知识欠缺 　　由于大学学习要求更高的自主性，课业安排相对宽松，许多大学生能力素质与专业知识方面均有欠缺。伴随着社会的高速发展，用人单位对毕业生的专业素养、敬业程度、职业道德方面都提出了更高的要求。因此，专业过硬和获得众多创新型奖项的毕业生在就业市场中越来越受欢迎。 　　二、食品专业毕业生初次就业率情况及分析 　　课题组对2011―2016年以来吉林大学食品专业毕业生初次就业情况做了跟踪调查，结果显示：近五年毕业生一次就业率均在90%以上，充分体现了吉林大学学生具有良好的专业技能、创新精神和综合素质，充分肯定了吉林大学本科教育教学质量。其中，前往企业就业的毕业生占有率最高，但就2014―2015年两年分析，毕业生择业目标由企业逐渐转向了事业单位和公务员。 　　随着生活水平的提高，对健康的重视程度也逐步提高，消费者对食品健康安全提出了新的要求。由于政府对食品行业的重视程度逐步提高以及国家相关政策的支持，许多中小企业纷纷进军食品行业，促进了食品行业的发展，从而使得社会对食品专业人才的需求也逐步提高，在一定程度上促进了食品专业毕业生的就业。 　　三、食品专业毕业生专业对口率情况及分析 　　根据对食品专业毕业生的专业对口率分析结果显示，2013―2015年，总体对口率维持在25%左右，偏差维持在3%左右。与专业相关但非本专业对口工作占比最大，基本保持在40%左右且呈逐年增长的趋势；和所学专业无关也不是爱好特长占比最少，并呈现逐年减少的态势。食品专业毕业生的专业对口率之所以低，有以下几点原因。 　　（一）食品类企业所需就业人数不能满足毕业生的需求 　　食品类企业对生产管理人员、质检人员、研发人员等有着更高的需求。就研发岗位而言，博士生或硕士生专业知识过硬，适合从事相应工作。本科生适应性和动手能力较强，适合从事生产管理、工程技术方面的工作，导致了本科生的选择空间受限。 　　（二）食品专业学生对食品企业提供的工作岗位条件与预想有所偏差 　　吉林大学食品科学与工程学院食品专业女生所占比重较大，她们更愿意担任产品研发工程师或营养师，朝九晚五、工作时间固定且规律，不愿意去工厂一线从事食品生产和品质控制工作。大多数食品企业提出的岗位条件不能满足本科毕业生的需求，导致对口率较低，造成了资源浪费。 　　（三）食品专业毕业生就业层次不高 　　食品行业作为传统产业，在科学技术为指导的时代