SCP范式下破解我国五星级饭店行业困境政策探究.docVIP

SCP范式下破解我国五星级饭店行业困境的政策探究-旅游管理 SCP范式下破解我国五星级饭店行业困境的政策探究 王江哲 朱　峰 （山东大学商学院，山东 威海 264209） 【摘要】近年来随着五星级饭店数量的快速增加，业界关于国内五星级饭店市场发展前景存在较大争议。本文首先基于SCP范式对我国五星级饭店市场发展现状进行分析，结果发现当前五星级饭店行业处于市场供给不断增加，进入壁垒低，退出壁垒高的微粒市场结构；市场行为表现为价格竞争激烈，饭店之间合作行为处于较低水平；市场绩效则出现下滑局面。随后，本文运用集体选择理论分析了行业供给继续增加的原因，并认为只有通过政府产业政策的调整才能予以解决以上问题。最后基于以上分析提出改善五星级饭店业绩效的政策建议。 关键词 五星级饭店；SCP范式；产业政策；绩效 Doi:10.3969/j.issn.1007-0087.2014.03.006 作者简介：王江哲( 1989－)，男，汉族，河北省元氏县人, 山东大学（威海）硕士研究生,研究方向:旅游经济与企业管理。朱峰（1974－），女，汉族，山东单县人，山东大学（威海）商学院副教授，研究方向：旅游规划和旅游者行为。 从国家旅游局发布的星级酒店统计公报来看，近三年五星级饭店业出租率分别为60.4%，61%和59.9%，其表现尽管好于金融危机发生时的2008年和2009年，但是仍明显低于金融危机发生之前的约66%的水平。而随着我国政策的调整，外资饭店集团的快速进入以及近年来国内五星级饭店数量的快速增加，五星级饭店业能否回到金融危机发生之前的较高利润水平，行业内还存在争议。基于此，本文在借鉴以往学者的研究成果基础上，基于SCP范式对我国五星级饭店业的市场结构、市场行为和市场绩效的现状进行梳理，分析出导致五星级饭店业绩效下滑的关键因素，并针对当前发展困境提出破解建议，以利于我国五星级饭店业的健康、持续发展。 一、理论综述 （一）SCP 范式的产生 自从20世纪30年代，Mason，Bain和许多学者逐渐开发了结构-行为-绩效（SCP）的三段论产业分析范式[1-4]，其核心观点是在较高的行业集中度环境下，各企业倾向于采取合谋行为从而获取较高的行业利润率[2]。Weiss在20世纪70年代对美国的46个产业进行了研究，结果发现其中42个产业支持这种正向关系[5]。Caves and Uekusa研究了日本，Neumann研究了德国，他们都证实产业集中度与盈利能力之间呈正相关关系[6, 7]。与此同时，运用SCP范式分析饭店业的研究也逐渐增多。Davies运用市场-结构-绩效的分析范式分析了英国饭店业在1989-1993年的表现，验证了SCP范式中各变量之间的动态相关关系，同时也发现在英国饭店业高度竞争的市场结构下，各饭店公司的营业利润仍受自身定价行为和竞争策略的影响[8]。Baum and Mudambi通过分析百慕大群岛度假酒店，认为不灵活的供应和多变的需求使百慕大群岛饭店业的寡头垄断呈现不稳定的特征[9]。Davies 和 Pan的研究结果表明，市场结构可以直接影响一个饭店公司的市场绩效，它们之间并不存在中介效应[10]。Pan以台湾饭店业为样本，检验了相关服务市场的市场结构和饭店位置对饭店盈利能力的影响，研究结果表明：客房的市场集中度对国际旅游饭店的盈利能力有显著影响，而食品和饮料的市场集中度对赢利能力产生的影响并不显著。 （二）SCP范式在国内饭店业的应用 近年来，国内学者运用SCP范式分析我国饭店业产业组织的研究日益增多。从研究的地理范围来看主要分为整体饭店业、区域饭店业和某个城市的饭店业产业组织研究；从研究的饭店类型看，包括经济型酒店，高星级饭店和整个饭店业；从研究结果来看，针对饭店业的不同细分市场，有不同的结论。赵小芸认为我国经济型饭店的市场结构于寡占Ⅲ型,市场集中度相对较高,市场进入壁垒和退出壁垒较低，价格行为稳定,市场绩效好于其他饭店子行业[11]。而针对整个饭店业，学者们得出的结论比较一致：整个饭店业的市场集中度不高，低进入壁垒和高退出壁垒导致行业供给不断增加，产品同质性高，价格竞争是主要竞争策略，而行业利润率和出租率呈下降趋势[12, 13]。针对高星级饭店业，余宏柱和谭毅菁分别针对上海五星级饭店和广州五星级饭店市场发展进行了分析，得出了相似的结论：市场集中度为中（下）集中寡占型，进入壁垒不高，但退出壁垒较高，价格竞争是重要的竞争手段，行业利润和出租率呈下降趋势[14]。而在提出改善我国饭店业绩效的建议方面，很多学者经过研究后认为，国内饭店业应该主要从产品差异化、拓宽营销渠道、改善管理水平、