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黄州萝卜地理标志产品开发战略的研究 　　摘要：通过实地考察，走访专家、技术人员和农民，结合查阅文献资料，了解黄州萝卜的形态、品质、气候和人文特征，分析了黄州萝卜地理标志产品的产业发展现状、产业发展制约因素和产品市场前景，提出了一系列产业发展对策。 　　关键词：黄州萝卜；地理标志产品；开发战略 　　中图分类号：F752 文献标识码：C 文章编号：0439-8114（2012）20-4664-03 　　黄州萝卜是湖北省黄冈市黄州区地方特色品种，自东汉以来就有历史记载。素有“大众人参”、“菜中人参”的美誉。为保护黄州萝卜这一地方特色品种，2007年，黄州区人民政府以《关于拟界定黄州萝卜地理标志产品保护范围的函》向国家质量监督检验检疫总局申报地理标志保护产品。2008年5月7日，国家质量监督检验检疫总局颁布2008年第48号公告《关于受理汾州核桃等产品申报地理标志产品保护的公告》，公告中对黄州萝卜申报地理标志产品予以受理。2008年9月19日，国家质量监督检验检疫总局颁布2008年第103号公告《关于批准对大川平贝母、峄城石榴、黄州萝卜、府谷海红果、略阳乌鸡实施地理标志产品保护的公告》，公告中正式批准黄州萝卜实施地理标志产品保护。2009年5月26日，国家质量监督检验检疫总局颁布2009年第52号公告《关于核准苏尼特右旗维信冷库等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告》，公告中核准黄冈市康尔达食品有限公司使用黄州萝卜地理标志保护产品专用标志。 　　1 黄州萝卜的特征 　　1.1 形态特征 　　黄州萝卜原产地为黄州区的城区及其管辖的陶店乡、路口镇、堵城镇等地。黄州萝卜专指当地生产的传统斛斗型、斛筒型萝卜两个品种。斛斗型萝卜肉质根上小下大，底部平，中间微凹；肉质根入土部分1/2，呈白色，出土部分1/2，呈黄绿色；质地紧密，味稍甜。斛筒型萝卜肉质根形状与斛斗型萝卜相似；肉质根入土部分3/4，呈白色，出土部分1/4，呈绿白色；质地紧密，味甜、香脆[1]。 　　1.2 品质特征 　　黄州萝卜长得粗壮，形似冬瓜，人称“冬瓜萝卜”，有着悠久的种植历史，以清香甜脆著称。明弘治《黄州府志》记载：黄州萝卜体大皮薄，水分充足，含糖量高，肉脆味美，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回锅而不烂，有“生萝卜甜、熟萝卜香、腌萝卜脆，冬藏春吃更有味”之称。其营养成分包括水分、糖、钙、镁、铁、磷、胡萝卜素、还原型Vc、粗蛋白质和粗纤维素等[2]。 　　1.3 气候特征 　　黄州萝卜独特品质与生长的环境条件关系十分密切。黄州区属亚热带季风气候，日照充足，年均日照时间为2 082 h，雨量充沛，年均降雨日为100.1 d，降雨量为1 213.4 mm，年均无霜期为261 d，四季分明。立地条件为灰潮泥沙壤与棕壤混合型土壤，土层深≥30 cm，土壤pH 6.0～8.0，土壤有机质含量≥1%。特殊的气候条件造就了黄州萝卜独特的品质。一是黄州萝卜主产区土壤中钙、镁等金属离子含量较高，加之黄州萝卜独特的基因型，使得黄州萝卜中钙、镁等金属离子含量也高；二是黄州萝卜由于含有较多的镁离子，使叶片中叶绿素含量较外地产的萝卜高，能合成更多的碳水化合物以及其他干物质，因此黄州萝卜水分少，干物质含量多，煨汤、腌制都适宜；三是黄州萝卜产区地处滨江滨湖平原，光照、热量充足，温度、湿度适宜，特殊的小气候造成黄州萝卜Vc含量较外地产萝卜高。 　　1.4 人文特征 　　黄州萝卜种植历史悠久，据传说，早在东汉时期，曹操驻兵黄州时，曾因“兵吃萝卜、马吃菜”而盛名天下。宋朝著名诗人苏东坡居住黄州所食之“东坡肉”、“东坡鱼”都要用黄州萝卜相佐。黄州有句流传颇广的顺口溜，“过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州萝卜本味佳，盘中新雪巴河藕”。享有中国“医圣”之称的黄冈名医李时珍，在《本草纲目》中评价“萝卜有滋补药膳之功效”、“乃蔬中最有利益者”。因此，黄州萝卜又有“大众人参”、“菜中人参”的美誉。黄州民间更有了“萝卜上了街、药铺不用开”、“冬食萝卜夏食姜，少劳医生开药方”等食疗谚语广为流传[3]。 　　2 黄州萝卜产业发展现状 　　20世纪90年代开始，原黄冈县政府组织科技力量，加强对“黄州萝卜”科技攻关。1992年又被选入湖北省名、特、优、新农产品开发项目库，成为湖北省具有开发前景的名优农产品资源之一。20世纪80年代中期至90年代，黄州萝卜提纯复壮技术取得重大突破，经华中农业大学专家检测认定，黄州萝卜因多项有益矿物质和微量元素含量均超过或达到国内外同类萝卜，而荣获湖北省科技进步三等奖，并在1989年版《湖北蔬菜品种志》近600个蔬菜产品中名列榜首[4]。2007年，黄州萝卜在第三届全国绿色食品博览暨采购大会上被评为畅销产品。2011年，黄州萝卜被评为湖北省名优蔬菜。 　　目前，黄州萝卜种植面积达2 000 hm2，