第十五章、食品分析中的质量保证 - 单击此处添加标题培训教材.pptVIP

第十五章 食品分析中的质量保证; ;;;4、控制和消除误差的方法 正确选取样品量 选择合适的分析方法 增加平行测定次数，减少偶然误差 对照试验 空白试验 校正仪器和标定溶液 严格遵守操作规程;二、 不确定度（又叫可疑程度） 1、定义——是测量不确定度的简称，指分析结果的正确性或准确性的可疑程度。表达分析质量优劣的一个指标。 2、分类 （1）标准不确定度——用标准偏差表示的结果不确定度。 （2）扩展不确定度（总不确定度） ;①绝对偏差——测定结果与测定平均值之差。分析结果的精密度可用多次测定结果的平均绝对偏差表示。 ②相对偏差——绝对偏差占平均值的百分比。 相对算术平均偏差= d / x × 100 % 标准偏差 S =√∑d2 / n-1 相对标准偏差—变异系数=S/x × 100 % 标准偏差较平均偏差更有统计意义，说明数据的分散程度。因此通常用标准偏差 和变异系数来表示一种分析方法的精密度。 变异系数 = S / X · 100 % ;3、来源 （1）取样 （2）存放条件 （3）仪器效应 （4）试剂纯度 （5）假定的化学计算;4、如何提高分析结果的准确度，减少不确定度： 选择合适的分析方法 减少测定误差 增加平行测定的次数，减少随机误差 消除测量过程中系统误差 标准曲线的回归 ; 定义：“为使人们确信某一产品或服务质量能满足规定的质量要求所必需的有计划、有系统的