流通环节食品安全工商机关监管工作标准.docVIP

流通环节食品安全工商机关监管工作标准 在市政府的统一领导下，全面履行《食品安全法》赋于 工商部门在流通环节食品安全监管的职能： （一）监管工作总体标准 //1，固定店面监管标准.熟练掌握辖区内每个食品经营者 设立时间，负责人身份，经营规模，经营食品的种类，品牌和 // 数量等基本情况，熟知经营者信用等级，食品监管〃三条线 落实情况，熟知向本辖区销售食品供货商的数量，分布，销售 食品的类别，品牌. 农贸市场监管标准.熟练掌握熟食自制销售经营者的 姓名，住所，流动情况等基本信息，熟知经营者熟食自制销售 自律条线落实情况，能够规范，清晰，全面填写《熟食经营户 现场登记台帐》.《熟食经营户现场登记台帐》，公示标牌， 身份证中经营者姓名要完全一致，《熟食经营户现场登记台 帐》，《熟食加工记录台帐》中食品名称，数量，加工日期要 完全一致. （二）巡查工作标准 1，巡查主体资格.重点检查食品经营者证照是否有效， 许可和经营范围与实际经营情况是否一致，是否有不符合法 律，法规和规章规定的情形. 2，巡查食品经营者自律追溯三条线的落实情况.重点 检查预包装食品名称，送货凭证和供货商主体资质是否对应 一致，散装食品合格证明，送货凭证和公示标牌是否对应一 致，自制加工熟食加工原料来源证明，加工制作记录和公示 标牌是否对应一致. 建立食品经营场所巡查和日常监管档案.日常巡查和 专项检查应当落实记载巡查事项和处理结果，并经巡查人员 和食品经营者签字，规范建立食品经营场所巡查和日常监管 档案. （三）流通环节食品安全数据库追溯应用系统工作标准 1，采集和审核录入标准.零售商要如实填写《食品经营 业户及供货商基本信息登记表》，工商所网格监管人员对采 集信息进行审核，专人录入.食品经营者和食品供货商基本 信息要与营业执照登记事项完全一致.食品的品牌和名称要 根据食品的标称完整填写，食品的类别严格按照《食品市场 准入制度食品分类表》进行分类.采集的《食品经营业户及 供货商基本信息登记表》要装入食品监管档案. 使用标准.监管人员能够熟练掌握食品安全数据库追 溯系统的四大功能模块，即信息管理，综合查询，汇总统计 和系统管理的功能应用，重点把握食品源头的可追溯性功 能，当流通环节中某一品牌的食品不符合国家标准时，能够 熟练使用追溯系统精确查询问题食品的供销渠道，进行有效 控制. 附件3: 村居委协管工作标准 村居委在镇政府（街道办事处）的统一领导下，在当地工 商所的指导下，配合工商部门对本村（社区）内食品经营业户 实施监管： ，组织机构健全.成立村居委创建工作办公室，组织联 合执法队伍，建立巡查制度. 二，教育宣传到位.加强对食品经营业户负责人的法制 及职业道德教育，提高依法经营和诚信经营的意识，认真执 行国家有关法律，法规，履行保护消费者权益承诺，业户有自 律措施. 三，主体资格规范.督促辖区食品经营业户做到经营主 体资格合法，证照齐全，亮证，营业执照按照统一标准统一悬 挂，做到五相符即：人照相符;名称相符;经营地址相符;经 营范围相符;有效期限相符. 四，经营行为规范.督促辖区食品经营业户经营场所卫 生整洁，食品摆放有序，明码标价，食品保存符合规范要求. 要求（1 ）不经销过期，变质食品，三无食品，无QS标记食 品及假冒伪劣等质量不合格食品（2）严格执行不合格食品退 市制度，有不合格食品下柜下架，退市记录. 五，监管责任明确.督促辖区食品经营业户（1）食品安全 承诺书，责任书上墙（2）监管责任人明确（3）食品安全监管岗 上墙公示. 六，四制落实到位.督促辖区食品经营业户规范落实食 品安全监管〃四项制度，规范建立供货商档案，严格落实索 证索票制度，及时规范进销货台账.要做到货帐对应，可追溯 性强.按照证据规则的要求，保持食品与供货商档案的关联 性.对散（裸）装食品进行标牌公示.购进的散装食品，要有合 格证明；自制的散装食品，要有详细的原料来源凭证和加工 制作记录，并且都要和标牌公示的内容相一致；自制熟食销 售要进行实名登记，严格落实证明登记制.从业人员健康证 明合法有效，并在经营场所公示，接受监督.辖区食品经营业 户四项制度落实率达100%. 七，方便群众投诉.在示范村（社区）显要位置设立举报 站，投诉台，公示栏，为消费者提供优质便捷的服务.公布投 诉电话，对群众投诉，举报受理及时,查处及时,反馈及时. 附件4: 食品经营者自律标准 全面履行《食品安全法》赋予食品经营企业（户）应尽 的责任与义务： （一）预包装食品条线自律标准 预包装食品经营者在遵守食品安全监管一户多档制 度的同时，要保持预包装食品名称，送货凭证和供货商主体 资质对应一条线，做到以下标准. 1，供货商营业执照，食品流通许可证（或食品生产许可 证），送货授权委托书，食品购销协议，食品购销凭据中的