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酒店成本管理教程教案.ppt
其他成本管理 资金成本管理 税务成本管理 战略成本管理 资金成本管理 1、应收款、应付款的成本 2、筹资结构的成本 3、银行存款的成本 税务成本管理 1、税收种类 3、成本的税务处理 4、税收策划 2、收入的税务处理 盈利分析 企业的盈利情况可以从几个层面研究 整体企业盈利情况 企业在赚钱吗? 企业一直在赚钱(亏钱)吗? 企业利润占整体销售的百分比是多少? 人均利润率是多少? 企业利润占总投入资产的百分比如何? 企业与其他企业相比如何? 为什麽? 产品盈利情况 产品盈利吗? 该产品与其它产品系列相比如何? 与竞争对手相比如何? 客户盈利情况 企业在给该客户提供服务是盈利吗? 该客户对于企业来说的终身价值如何? 相对应的利润如何? 还有哪些客户是企业有价值的目标? 得到这些客户的成本如何? 净资产回报率 总资产周转率 现金量 应收款周期 库存周转率 固定资产周转率 资产负债表的数据 毛利率 (折旧与税前的利润) 收入税率 损益表的数据 净利润率 应付款帐龄 负债资产比率 流动资产负债比率 流动现金负债比率 财务杠杆系数 中间的三个指标表明了有哪些重要的业务指标对于净资本回报率产生了重要的影响,下层的比率表明了对于资产负债表和损益表的内容的影响如何可以影响净资本回报率 我们可以把指标分为三层,从上至下对于企业进行剖析 战略成本管理 成本控制的目标 在竞争性经济环境中,成本控制目标因竞争战略而异。 成本领先战略企业成本控制的目标是在保证一定产品质量和服务的前提下,最大程度的降低企业内部成本,表现在对生产成本和经营费用的控制。 而差异化战略企业的成本控制目标则是在保证企业实现差异化战略的前提下,降低产品全生命周期成本,实现持续性的成本节省,表现为对产品所处生命周期不同阶段发生成本的控制,如对研发成本、供应商部分成本和消费成本的重视和控制 成本管理系统包括成本规划、成本计算、成本控制和业绩评价四项内容,这四项内容在不同企业的成本管理系统中可以表现出多种形式。 (一)成本规划 成本规划是对成本管理战略的制定,也是对成本管理做出的规划,是成本管理工作在总体上的把握,为具体的成本管理提供战略思路和总体要求。成本规划是根据企业的竞争战略和所处的经济环境制定的,内容主要包括确定成本管理的重点,规划控制成本的战略途径,提出成本计算的精度要求和确定业绩评价的目的和标准 战略成本管理 战略成本管理 (二)成本计算 成本计算是成本管理系统的信息基础,分为财务成本和管理成本的计算。财务成本是为对外财务报告目的而计算的,计算原则是固定的,计算出的成本是历史成本。管理成本是根据企业经营管理的需要而计算的,没有固定的计算原则,计算的成本可以是历史成本,也可以是现在和未来的成本。 战略成本管理 (三)成本控制 成本控制是利用成本计算提供的信息,采取经济、技术和组织等手段实现降低成本或成本改善目的的一系列活动。成本控制是成本管理系统的核心部分。现代经济环境中成本控制是全方位的控制,也是全体员工参与的控制,包括事前、事中和事后的成本控制。 战略成本管理 四)业绩评价 业绩评价是对成本控制效果的评估,目的在于改进原有的成本控制活动和激励约束员工和团体的成本行为。业绩评价的关键所在是评价指标的选择和评价结果与约束激励机制的衔接。 评价指标可以是财务指标,也可以是非财务指标。而且评价结果与约束激励机制是否衔接也关系到成本管理的效果。利用经济手段进行约束激励,要求解决好评价结果的量化及与奖惩的挂钩问题,尤其是非财务指标的量化。 随着环境条件的变化,成本管理系统的功能也在发生变化。但总体来说,成本管理系统主要有三项功能: (1)为定期的财务报告目的,计算销售成本和估计存货价值; (2)估计和预测作业、产品、服务、客户等成本对象的成本; (3)为企业提高业务效率、进行战略决策提供经济信息和反馈。 不是每一个企业的成本管理系统都具备这三项功能。根据这三项功能具体地在企业中的结合方式,将成本管理系统分为四种形态: 战略成本管理 形态一:不完善的成本管理系统。这种形态的成本管理系统只有第一项功能,即为对外财务报告目的而计算财务成本。成本管理系统只包含成本计算,而且是作为财务会计的组成部分,没有管理功能。具有这种形态成本管理系统的企业是少数的,仅限于处于成长期的小规模企业,企业既没有精力去进行成本管理,也没有必要注重成本管理,企业关注的是成长性。 战略成本管理 形态二:财务报告目的驱动下的成本管理系统。这种形态的成本管理系统一方面为财务报告计算成本信息,另一方面利用成本会计产生的成本信息进行成本控制和成本决策等成本管理活动。成本信息仅限于财务成本信息,不存在单独为管理目的进行的成本计算。它的适用前提是财务成本信息能够较准确的反映成本情况,不会误导成本决策。产品组合
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