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提高我县绿茶加工品质技术浅述 　　[摘要] 绿茶茶叶质量的好坏，不仅取决无公害化的栽培技术，还与采摘技术、运贮、加工技术有很大关系。本文从绿茶采摘技术、贮运和绿茶手工加工技术等方面对提高我县万亩茶叶加工质量进行简要的分析。 　　[关键词] 林业；绿茶；加工品质 　　赣榆茶叶种植主要分布本县金山镇、厉庄镇、班庄镇的泊船山、怀仁山、八仙山等大小山8座，种植生产茶叶面积近万亩，有厉庄的“凯碧”茶、金山的“徐福”茶、班庄的“夹谷春”、“榆山毛峰”等知名品牌茶叶生产企业4家，赣榆绿茶的市场竞争力强，具有广阔的消费前景。在茶叶栽培方面，基本严格按茶叶无公害操作规程进行管理，切实实现茶树的无公害化栽培。但在从采摘、贮运和手工加工过程中有待进一步提高，笔者就此提出一些浅陋的看法。 　　 　　一、规范绿茶采摘技术，奠定加工质量基础#8239; 　　 　　1.注意采摘方法 　　以提手采、分朵采为主。大拇指和食指呈“七”字状，根据加工茶类所需茶青标准要求做到眼到、心到、手到，用大拇指把茶芽（叶）压在食指上向上轻轻一提，茶梗自然断裂，这样采摘既快又好，茶青芽叶完整，匀度、净度也好。 　　2.区分生长期，抉择不同的留叶方法 　　（1）幼年茶树新梢的打顶采摘法 　　幼龄茶树采摘只能打顶轻采，实行“以养为主、以采为辅，以采促养，多留少采”的原则，保持树冠主干清楚，分枝稀疏，促树冠定型。