中国乳品进口贸易影响因素的实证研究探究.pdfVIP

密孜经济·AnimalEconomy 2008年第44卷第2期 中国乳品进口贸易影响因素 的实证研究 范婧婧1，武戈2 (1．江南大学食品学院，江苏无锡214122；2．江南大学商学院，江苏无锡214122) 最近十几年我国乳制品的消费量呈明显上升趋 乳品进出口总额仅占农产品进出口总额的1．03％， 势，我国乳制品消费量以年均14．6％的速度增长：1990但是乳品进口贸易对乳品行业的发展具有不可替代 年我国乳品年人均占有量(以牛奶计)仅为3．7kg，到 的推动作用。乳品进口贸易受到乳品产量、消费量、 2006年我国乳品人均占有量已经增长到24．69 居民收入水平、乳品价格水平等多种因素的影响。 kg；但 仅占世界乳品消费水平的1／4左右，与世界水平还 1．1乳品产量 有很大的差距。90年代初，我国乳制品总产量一直 我国国内乳制品供给量主要受制于奶牛养殖业 在500万t左右徘徊，而随着国家在90年代末期加的发展。虽然我国奶牛存栏数发展已经从1990年的 大乳品产业的支持力度，如学生奶计划等使得从 269．1万头增加到2006年的1363万头，但是奶牛 2000年开始乳制品产量有了很大的提高，到2006养殖业的发展仍然无法适应奶制品加工业的需要， 年我国乳制品总产量为3366．3万t，与90年代初无法提供足够的原奶来获得乳品制成品。同时由于 相比增长了将近7倍。但是国内日益增加的产量仍 奶牛养殖所需生产周期的限制，即便是从国外进口 然无法满足人民对乳品的消费需求，在国内供给不 奶牛，奶牛养殖规模也不可能在短时间内提高。同 足而世界开放度增大使乳品价格进一步降低的情况 时由于养殖技术等方面的制约，奶牛单产很低，奶牛 下，乳品进口呈逐年增长趋势。进口量从1995年的养殖的整体水平也很难得到提高I¨。另外我国乳品 34542 826 t增加到2006年的347t。2006年乳品出加工业起步较晚，企业多而杂，但是多数规模小、加 860 口量为74 t，进口占乳品进出口总量的82．3％。确 工能力差[21，很难保证乳制产品的质量和整体生产 切的说从1995年开始，在乳品贸易中中国就一直处水平，从而大大限制我国乳品产量的提高，使得我国 于净进口状态，而且呈逐年增长态势。主要从新西 乳品产量很难有大的飞跃来满足国内需求，因此只 兰、法国、美国、澳大利亚等国进口，而只有少量出 能依靠进口来满足内需。 口到香港、澳f-j、日本和新加坡等周边的亚洲范围。 1．2乳品消费需求 随着经济的持续快速发展和人民生活水平的极 1影响中国乳品进口贸易的因素分析 大提高，居民的饮食结构发生很大的变化，乳品逐渐 根据国家统计局的数据计算可知，2006年中国成为消费的热点，对乳品的消费量稳步增长【3J。同时 。中固亳牧凳恙 万方数据 2008年第44卷第2期 Animal Economy·凌蕴经济 随着世界贸易化进程的加快，我国的饮食习惯在一 1．5替代消费品 定程度上受到西方国家的影响，不仅液体奶的消费 受中国饮食习惯的影响，肉禽蛋的消费对奶制 逐年增加，在对黄油、奶酪制品的消费上也呈增加态 品的消费有一定的替代作用[4J。在一定的收入水平 势。由于国家出台一系列政策如学生奶计划等都扩 下，如果肉禽制品价格有所下跌，居民会首先选择满 大对乳品的消费需求。2005年全国乳品总消费量达足肉禽制品的消费，这样对乳品消费的支出将被挤 到2890万t。面对乳