GS的生产工艺研究利用现状及在畜禽生产中的应用.doc

DDGS的生产工艺、研究利用现状及在畜禽生产中的应用 随着玉米在酒精生产中量的不断增加，同时也产生了大量的副产物一玉米酒糟，商品 名为DDGS （distillers dried grain with solubles）；它是一种很有价值的饲料组分，因为它最 大限度的保留Y原谷物的蛋白质等营奍成分，并且还融入Y糖化曲和酵母的营奍成分和活性因子， 所以说DDGS是一种高蛋0、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋0饲料原料。该文主要是对DDGS 的组成、加工工艺、研究利用现状以及它的应用加以综述。 DDGS的组成 DDGS主要由两部分组成：①DDG （干酒精糟），是玉米发酵提出酒精后馀留的谷物碎片处理的 产物。其浓缩丫玉米屮除丫淀粉和糖的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等；②DDS,发酵提 取酒精后的稀薄馀留物中的酒精糟的可容物干燥处理的产物。其含了玉米中一些可溶性营养物 质，发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。 DDGS的生产工艺 当前DDGS的生产主要采取两种方法：一种是干法加工（比较方便），另一?种就是湿法加工（整 体效益较好），W种工艺的主要步骤如下： 干法加工主耍步骤为：玉米处理一粉碎投料一发酵蒸馏，产物主耍是酒精、DDG和DDGS。具体 加工流程如卜、 1干法加工工艺流程# 湿法加工的主耍步骤为：玉米清理一浸泡一除皮一分离胚芽、蛋白、粗淀粉浆-＞生产洒精，主耍 产物是酒精、玉米油、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料。具体加工流程如下： 2湿法加工工艺流程p 3 DDGS的研究利用现状 3.1 DDGS的营养成分及特性 玉米洒糟屮除碳水化合物减少外，其它成分为原料的2?3倍。以玉米为原料的DDG、DDS 和DDGS的粗蛋白含量较高，且基本相近，占干物质的27%?29%。三者的粗纤维含量分别为11%, 7°%和4%左右。DDG、DDGS和DDS三考的营养成分以及消化能值见表1。 背养物庾 DDG DDCS DDS 干物质（％＞ 94.0 90.0 93.0 粗蛋白（％＞ 30.6 2?.3 28.5 粗脂昉＜ * ＞ 14 6 13.7 9.0 粗纤攘（％） ?5 7.1 4.0 无氮沒出物（％） 33,7 处.8 43.5 粗灰分＜%＞ 3.6 4. 1 8.0 钙（*》 0.41 0 20 0.35 0,66 0.74 1.27 糗氨酸（％） 0.51 059 0.90 蛋氨酸（％＞ 0.80 0.59 0.50 眈氨酸（％＞ 0.48 0.39 0.40 苏氨醵（％＞ 137 0.92 1.00 异充氰酸＜%＞ 1.31 0.98 1.25 亮氨酸（矢） 4.44 2.63 2.11 精氨齩（％） 0.96 0.98 1.05 赚氰醵（％＞ 1.66 1.30 1.39 组氨酸（％＞ 0.72 0.59 0.70 酪氨酸（％＞ L30 1.37 0.95 箪内氰酸（％ ＞ 1.76 1.93 1.30 色氨 0.19 0.30 铁 300 280 560 25.0 57.0 83,0 22,0 24.0 74.0 55.0 80.0 85.0 0.45 0.39 0. 33 消化能（猜）（MJ/kg） IX 10 14.35 16. 23 消化能（竽 15.94 14.64 - 消化能（鸡）（MJ/kg） 8.6? 9.20 12.95 消化能《牛＞（MJ/kg） ■ 14.06 玉米DDGS的主要特点是低淀粉、高蛋0、可消化纤维以及有效磷和硫含量高，可广泛用于畜 牧生产；酵母菌体、B族维生素含暈丰富，且富含生长因子，有利于动物生长。DDGS在干燥加工 过程中，如果加热过度会发生美拉德反应，表现为DDGS的颜色较深，气味浓，这种情况会影响其 赖氨酸的利用率。DDGS的理化特性：不同來源的DDGS其理化性质也不一样，一般是从颜色，气 味，粒度，容积密度，酸碱度（pH）,流动性，货架寿命及吸湿性几个特性來判断它的优劣程度。 高质景的DDGS表现为金黄色，主要是要求生产过程屮加工干浄、糖转化率高、酵母充分发挥作用 而不易糊化，除此之外还有其它影响因索： 玉米本身的色泽对其生产出来的DDGS的颜色有着很明敁的影响； 烘干过程屮，发酵浓缩液添加的比例不同； 另外加热的温度、吋间、等因素对DDGS的外观也会产生不同程度的影响(温度控制在407? 598°C)过高或者过久容易使蛋白质变性，氨基酸利用率低。 3.2 DDGS的限制因素 DDGS中DDS的比例不同对其营养成分有很大的影响。DDS的比例越高，其蛋0质的含量越 低，脂肪的含量越高，磷的含量也会提高；DDGS质量变兄的主要原因可能是由于玉米生长的地理 位置和品种间的差异造成的，但酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法以及副产品干燥方法等因素 也影响其终产品的质量。 D