从日本鱼料理看日本人的环境意识本科毕业设计（论文）.docVIP

f ?:皮大房 NINEBD UNIVERSITY 本科毕业设计（论文） 题目：从日本鱼料理看日本人的环境意识 日本O魚料理☆6見6日本人O環境意識 学院 外国语学院 专业 曰语语言文学 班 级 12级1班 学 号 126070079 学生姓名 吴逢杰 指导教师牛伶俐 完成日期 2016.3.29 诚信承诺 我谨在此承诺：本人所写的毕业论文《XXXXXXXX》的主体均系本人独立 完成，没有抄袭行为，凡涉及其他作者的观点和材料，均作了注释，若有不 实，后果由本人承担并愿接受校方的处分。 承诺人（签名）： 年 月 曰 目录 TOC \o 1-5 \h \z S 录 II S 1 翻 2 （i U A （二 1 1.1研究O目的 1 HYPERLINK \l bookmark7 \o Current Document \h 日木O魚料理 2 2.1徹底的4魚食民族 2 2.2日本?「刺身」i中国o「鲐J 4 2.3醤油?発展 5 円本人?環境意識背景 6 木O地理環境 6 U木人自然崇拝 7 現代^1」木?漁獲問題t新環境意識 8 4.1黒鮪鯨?漁獲問題 8 「機械論的」4自然観 9 4.3生命中心主義 11 終矛）0（二 13 5. 1 結論 只 13 料捕 14 顧@舗 15 附录（宋体，加粗，小二号字，居左） 16 日本O魚料理力、~見3日本人O環境意識 摘要 【摘要】日本作为一个拥有悠久的鱼料理制作历史，鱼料理种类繁多，但同时又在海洋动物的捕捉问题上充满争 议的国家，我们是否可以从他们的鱼料理出发，寻找其争议的源头一一即日本的环境意识呢？ 鱼料理和环境意识是本论文最重要的两个部分。这篇论文的第一章会阐述本文的研究重点与背景知识。第二章将 会简单介绍一些日本常见的鱼料理，主要以刺身这种日本的代表性鱼料理为出发点，与中国的鲶的这种古老 的菜式进行比较，并尝试简单地归纳日本人的环境意识的特点。第三章将会结合日本的自然环境进行分析推理，具体 地对日本古代的环境观进行分析。第四章是日本的环境意识与近代西方的自然观的比较。并据此提出日本环境意识中 的缺点与应该注意的事项。最后在第五章将对本次研究做一个总结，并得出结论。 【关键词】刺身；调和；捕鲸；环境意识。 日本O魚料理力、~見3日本人O環境意識 苗匕 安曰 【ABSTRACT】日本IS魚料理①作石歴史尔艮＜ T魚料理①柿類电多U国7：宓石加、宏fc海洋生物①捕獲問题1C右 UT多〈①争議奁引吉起匚亨＜ ICT态石力、石、我々尔乇①魚料理在出発点七UT、乇①争議①源亨女杓右日本①環 境意識在探亨①呔UI寸态①力、？ 魚料理七環境意識15本論文①二O①重要苡部分T宓3。第一章以本研究①重点七背景知識在述八3①T态S。 第二章15简平1C日本T①普通①魚料理奁紹介U、乇L/T日本①「刺身」七中国①鲶汔比較節雄1C日本人① 環境意識①特徵汔宏七吣T办石。第三章以日本①自然堞境①角度尔石分析在LT、具体的1C古代日本人①堞境意識 汔分析亨石。第四章li日本O環境意識七近代西洋①環境意識七①比較C态0、宏亡乇①比較①結果在基OUT、日 本人O環境意識①中1C态S欠点七注意事项在提出UT办S。最後①第五章呔本研究①宏七吣T态0、結論在出亨。 【々一 7 — K】刺身；調和；捕鯨；環境意識. 1 （i I；为（二 1. 1 研究o目的 海e囲t札r i、/）島国Lr o円本（i、费力、4海洋資源！持。＜ l、6。L力、t、何千年o前力、 心、魚。t U本人乃主食i c石。H本人Ift分力：「徹底的々魚食民族」i誇。＜t、3。 闩本i l，5島国f生活L 6 FI本人（二魚t o縁a何千年o前~力* （ 5起S 何千年乃 時問：経＜ ＜ 二乃時代（二辿》9着L、/2円本O魚料理（i t 5単4 6食X物T? （i 4〈、円本人o環境G対 t 3知恵意識企反映u r L、3 （if匕i思，力\近代（二入。T力…、特（二明治時代O後r U木O 海e対t 3顔（次匕九匕九不親切【二4。々。例无比?大量（二夕口 Y夕口 ！漁獲L、輸入t 3 i t、5二t n^＞。子€七€ H本乃主4環境意識Uf3乃力.、七札（二、近代以後、日本o変化u—体匕 5 o J： 5 I二発生L /c O小。：：札60問題企答无6九、的（二、2 o論文t |_1本O魚料理力，?U本O環境 意識！分析、子環境意識O変化6研究寸3 i決先6。 2日本O魚料理 2.1徹底的々魚食民族 曰木U： — O O島O国 ＜-先石。二O島国O特色乃一。d新鮮々海産O食物C島石。海（二囲*札＜、 4 T＞ ?岛力、6 4 4日木列島G江河川湖沼?分布十所力:多〈，温带C打It 6気候力:新鮮$魚介 類含S宫ciz、漁業U昔力*~U