《红楼食客坊》课件.pptVIP

饕餮盛宴;江米粥——温养胃气 ;　油盐炒枸杞芽儿 ;火腿鲜笋汤;火肉白菜汤;燕窝汤;枣泥馅山药糕 ;桂花糖蒸新栗粉糕;玫瑰卤子; ;《红楼梦》是一部传世的宏篇巨著，代表中国古典小说的最高成就。其精彩之处，不仅是众多个性人物细致传神的描写，也不仅是故事情节的曲折安排，让人痴迷的还有那博大精深的文化底蕴。其中，最为精彩的当属饮食文化。通过曹雪芹细腻温婉的笔触，给我们描绘了明清时代贵族家庭的豪华菜肴，以及许多精美的江南小吃。更精深的是，作者将这些文化巧妙地穿插在故事情节中，给故事增添了更多深层次的寄寓，从侧面辅助地刻画了人物形象，同时又给作品带来了更多的文学情趣与更深刻的文化内涵。;;;;;;吃出奢华;刘姥姥尝了尝这茄鲞，说：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。”然后她请教了凤姐，询问此菜的做法，回去也弄着吃。当时凤姐就说：“这也??难。你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成丁儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一样，盛在瓷罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来用炒的鸡瓜子一拌，就是了。”刘姥姥听后说：“这该要多少只鸡才能做好啊。”的确，这种菜肴只是贵族家庭所能食用的，像刘姥姥这样的平民，一辈子也无法享用到。 反应了清朝贵族饮食的丰富以及贾府奢华的生活。; 王熙凤为了讨贾母的欢心，故意让乡下没见过世面的刘姥姥搞出些笑话来取乐。拣一碗鹌鹑蛋放到她面前，而这个刘姥姥也十分识趣，有意卖傻，博贾母一笑。于是高叫：“老刘，老刘，食量大如牛，吃个老母猪不抬头！”然后瞪着眼睛，直视鹌鹑蛋，惹得众人哈哈大笑。她拿筷子捡鸽子蛋，几次都夹不起来，就说：“这里的鸡儿也俊，下的蛋也小巧。怪俊的。”王熙凤笑着告诉她：“一两银子一个呢!快尝尝吧，冷了就不好吃了。”她好不容易撮起一个来，才伸着脖子要吃，偏又滑下来，滚在地上。刘姥姥叹口气说一两银子掉在地上连个响声都没有就不见了。 在这看似一场笑话的背后，实则又有着辛辣的讽刺含义。这段故事，不仅讽刺了贾府奢华挥霍的生活，与平民之间天壤之别的对比，也写出了贵族之家食馔的真实情况。同时，也使人物形象上在一些小细节上更加丰满，王熙凤为了逢迎贾母，拿刘姥姥来取乐，而刘姥姥这乡下婆子，也懂得迎合她们。可见饮食与人物性格和生活是密不可分的。;　　笼蒸螃蟹;螃蟹诗 薛宝钗 桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。 眼前道路无经纬。皮里春秋空黑黄。 酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。 于今落釜成何益。月浦空余禾黍香。 ;