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浅述中国传统餐饮企业经营困境及营销对策 　　【摘要】中国传统的餐饮有着漫长的历史，蕴含着丰富的文化，不但是国家珍贵的无形资产，也是中国的一项优势品牌，具有无限的价值。随着时代的发展，中国传统的餐饮面临着越来越困窘的境地，经营之路坎坷崎岖。想要改变这一现状，需要通过分析中国传统餐饮企业的经营特征和现状，总结出应对其发展瓶颈的营销策略。 　　【关键词】传统餐饮；经营困境；营销对策 　　传统餐饮业在中国具有历史悠久、文化深厚、知名度高等其他多数餐饮业没有的优势，在市场中一直占有稳定的地位。然而随着我国经济的飞速发展，市场越来越繁荣，人们的需求与兴趣变化异常，中国的传统餐饮企业往往缺乏相应的改革和提升，逐渐跟不上时代的步伐，也因此落后于其他餐饮业，经营陷入困境。因此，需要先对中国的传统餐饮业进行深度分析，了解它的特点，根据它的发展现状，制定适合其发展的营销策略和改革措施，使其重新恢复市场竞争力。 　　1.中国传统的餐饮企业现状 　　中国的传统餐饮企业虽然历史悠久，然而它随时代的变革做出的改变却微不足道，远远不能满足顾客不断变化的需求，也没有顺应时代的潮流。因为没有积极地改变经营策略和营销方式，顾客的流失愈发严重，在激烈的餐饮市场中竞争力逐渐减少，地位也随之下降。找到应对的方法，正确合理地改变中国传统餐饮业的经营特色，可以使其脱离困境。 　　2.中国传统的餐饮企业陷入困境的原因