世纪联华内部培训：毛利的掌控知识课件.pptVIP

毛利的掌控;毛利率架构;最佳杂货处毛利率结构;最佳25部门毛利率结构;最佳家百处毛利率结构;最佳纺织处毛利率结构;影响毛利的因素;二、售价 1. 促销期已过，牌卡及POP未及时更改 2. 串号销售 3. 店内码管理不当 4 .称重商品管理环节掌控不严 三、可见损耗 1. 商品为人为损坏，报损失控 2. 收货、营运掌控不严，致使商品过保质期 3. GO BACK商品回收不及时 4. 生鲜加工流程的失控 ;四、盘点损益 ? 1. 收货营私舞弊，少收或以次充好 2. 收银员漏扫描 3. 收银员扫错条码，高价商品低价扫 4. 商品被盗 ;各部门的职责;4、注意商品保质期；即将临保的商品及时与供 应商联系退货、换货，议价出清 5、促销商品库存、换季清仓及滞销商品清仓， 必须与供应商议价，取得价差补偿 6、针对敏感性商品，每周做市调，根据市调及时 调整售价。若售价高于竞争对手，及时与供应 商议价，禁止负毛利商品出售。如有必要以负 毛利出售，店长审批 7、生鲜食品加工，严格遵守食谱卡 ; ;IT职责 1、每日将负库存、负毛利单品通报相关人员，及 时调整 2、严格管理店内码；由部门课长申报店内码数量， 由IT人员打印并复核店内码数量是否与进货 数量一致 财务职责 严格监控盘点