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小学科学减慢食物变质的速度教案 　　篇一：减慢食物变质的速度的教案 　　一、  　　创设情境激发体验  　　主动探究  　　二、  　　三、分组观察，实验验证  　　引入：家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？  　　1、观察变质的食物  　　（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。  　　小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？  　　（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。  　　A.指导学生观察方法  　　1.不要用手直接接触腐败的物品。  　　2.观察完毕要用肥皂洗手。 3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。  　　B.小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录下来。  　　观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？  　　（3）汇报交流 讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？  　　（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。）  　　2、储存食物的各种方法  　　（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？  　　（2）阅读55页小资料。 出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物？  　　（3）你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？  　　学生回答 吸引学生  　　的注意力  　　讨论：你可  　　以用哪些方法  　　来观察？  　　学生在一种放松的  　　状态展开  　　讨论：这条小鱼想象的翅已经腐败了，可膀 能带有很多细  　　菌，我们怎么来学生的学  　　习有了目观察这些腐败  　　的性 的物品？  　　充分调动了学生的学习积极性 学生充分在自由的天地中驰骋使学生进入了美好的回忆  　　学生汇报交流  　　小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。  　　讨论：你还能用 什么方法来储存食物？  　　学生的动手能力得到加强  　　（4）各种储存方法都是在避免或者 　　教学反思： 　　这是四下食物单元的第六课，这一课共分两部分，观察变质的食物和储存食物的各种方法。第一部分观察变质的食物，书中以新鲜的小鱼干和腐败的小鱼干，新鲜的干面条和发馊的干面条为研究对象，进行对比观察，但是由于材料比较难弄，因此将这里的材料替换为新鲜的面包和变质发霉的面包，这里环节与第五课面包发霉了中的第一部分观察发霉的面包进行整合，从而引出霉菌，然后猜测面包发霉的原因，如何证明猜想，即实验设计，在这里，实验的设计是、更加重要，而真正的实验只能由学生课后去做。实验设计时先研究水分，经过学生设计补充，学生自己能够设计出正确的实验，能够明确对比实验的必要性以及控制变量的重 　　要性。在设计温度实验时，学生出现了问题，学生对两块面包是都放水还是都不放水出现了争议，因此在后来的教学中我将水实验的结果展示给了学生，证明霉菌生长是需要适宜的水环境的，这样在设计温度环境时两块面包都需要水就容易理解了，这样一来，温度实验是需要学生自己研究的，而水实验可以作为验证性实验，学生也可以再操作一遍。 第二部分储存食物的各种方法，由第一部分中霉菌的生长需要营养和适宜的生长环境过渡，怎么样才能阻止霉菌的生长，霉菌如果不能生长，食物又会怎么样这么几个问题，转到储存食物的方法就是破坏霉菌，还有其他微生物生长需要的条件，然后请学生一个个条件进行思考，在生活中常见的储存食物的方法有哪些，各是破坏了什么条件才使食物能够保存更久，最后对防腐剂、灭菌法这两种方法进行拓展介绍。　　篇二：减慢食物变质速度教案 　　《减慢食物变质速度》教案  　　兴文县城西学校 易红  　　教学内容：  　　本课选自教育科学出版社的《科学》实验教材四年级下册《食物》单  　　元中的第六课时《减慢食物的变质速度》，是继《面包发霉了》之后的又一项对食物进行探究的内容。本课是在对霉菌有一定了解的情况下进行的。  　　教学目标：  　　科学概念：通过观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存  　　食物的各种方法。  　　过程与方法：经历对新鲜食物与腐败变质食物的观察、比较、研讨的  　　过程。并对观察到的现象进行描述。学会比较它们之间的不同，能够从微生物的生存条件入手，理解储存食物的方法及科学道理。  　　情感态度与价值观：能认真细致地观察，乐于与同学进行交流自己观  　　察所得和想法。使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学，体验科学探究的乐趣。  　　教学重难点：  　　重点：通过观察比较活动，知道引起食物