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浅述如何提高中式面点制作专业教学质量 　　摘 要：科技进步和知识经济的发展对人的素质和能力提出了更高的要求,传统职业教育人文素质教育方面的薄弱和单一的职业定向教育的局限使职业教育逐渐失去了往日的吸引力。因此,如何提高中等职业学校的中式面点制作专业教学质量,提高中等职业学生的综合能力,已日益成为中等职业学校迫切需要研究和解决的重大课题。 　　关键词：中式面点 课堂教学教学质量 　　中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，又称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品（如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等）。在我们的日常生活中，面点有作为正餐的米面主食，有作为早餐的早点、茶点，有作为筵席配置的席点，有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃，以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。 　　当前，我国中等职业教育发展遭遇严峻形势，出现了招生规模萎缩，招生难的现象。传统职业教育进行的一般职业知识的传播和职业技能的训练已经不能适应时代的要求，科技进步和知识经济的发展对人的素质和能力提出了更高的要求，传统职业教育人文素质教育方面的薄弱和单一的职业定向教育的局限使职业教育逐渐失去了往