校园超市经营细节资料全.docVIP

WORD格式 可编辑 专业技术 知识共享 培训资料 理货员 岗位职责 1.保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并及时补充货源； 2.保持销售区域的卫生（包括货架、商品、地面等）； 3.保持通道的顺畅，无货物、垃圾； 4.按要求陈列，做到排面整齐美观，货架丰满； 5.及时收回零星物品和处理破包装商品； 6.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和价格签； 7.整理库存区，做到商品清楚，码放安全，分类有序； 8.先进先出，并检查保质期； 9.事先整理好退货物品，办好退货手续； 10.微笑服务，礼貌用语。 二、岗位要求 1.熟悉自己责任区商品的名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法等；　2.遵守超市仓库管理和商品发货的有关规定，按作业流程进行该项工作；　　3.掌握商品标价的知识，正确标好价格；　　4.掌握商品陈列原则和方法，正确进行商品陈列，同时密切注视商品销售动态，及时补充商品；　　5.搞好货架与责任区的卫生，保证清洁；　　6.保证商品安全；　　7.对顾客的合理化建议要及时记录，并向门店店长汇报。 三、工作流程 （一）营业前 1.打扫责任区域内的卫生。 2．检查购物篮、车。 3．检查工作工具（笔、抹布等）。 4．查阅交接班记录。 5．理货员营业前工作自查项目： （1）服装干净整齐，佩带好工号牌； （2）办理交接； （3）清洁整理货架； （4）清洁责任区； （5）商品标价、补货； （6）清洁、整理商品； （7）核对价签； （8）整理补充必备物品：各种记录和笔、干净抹布； （9）整理仓库； （二）营业中 1．巡视责任区域内的货架，了解销售动态。 2．根据销售动态及时做好领货、标价补货上架、货架整理、保洁等工作。 3．方便顾客购货，回答顾客询问，接受友善的批评和建议，主动向顾客介绍商品等。 4．协助其他部门做好销售服务工作，如协助收银、排除设备故障。 5．注意卖场内顾客的行为，用温和的方式提防或中止顾客的不良行为，以确保卖场内的良好氛围和商品的安全。 6．理货员营业中自查项目： （1）站立服务，礼貌待客，热情和蔼回答顾客的询问； （2）检查POP招贴是否规范，书写是否规范； （3）巡视商场，清洁货架； （4）整理货架商品，落地陈列商品； （5）检查冰箱温度； （6）冷藏冰箱内的商品排面整理； （7）核对价目牌及商品标签价格； （8）厂商进货验货、上货架； （9）纸箱、空箱、空瓶收好； （10）冷藏冰箱的定时补货； （11）冷藏冰箱的不定时补货； （12）货架的定时补货； （13）货架的不定时补货； （14）检视过期产品、变价、损耗商品； （15）记录过期产品、变价、损耗商品； （三）营业后 1．打扫责任区内的卫生。 2．整理购物蓝、车。 3．整理劳动工具。 4．整理商品单据，填写交接班记录。 5．理货员营业后自查项目： （1）所有用品归位； （2）所有单据整理归位； （3）交接班时，填交接班日报表； （4）协助现场人员处理善后工作。 四、商品知识 （一）商品分类 1.大分类 大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理，超级市场的大分类一般以不超过10个为宜。 2.中分类 中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有： (1)按商品功能与用途划分。如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。 (2)按商品制造方法划分。如畜产品这个大分类下，可细分出熟肉制品的中分类，包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等。 (3)按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下，可细分出国产水果与进口水果的中分类。 3.小分类 小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有： (1)按功能用途划分。如“畜产”大分类中、“猪肉”中分类下，可进一步细分出“排骨”、“肉米”、“里肌肉”等小分类。 (2)按规格包装划分。如“一般食品”大分类中、“饮料”中分类下，可进一步细分出“听装饮料”、“瓶装饮料”、“盒装饮料”等小分类。 (3)按商品成份分类。如“日用百货”大分类中、“鞋”中分类下，可进一步细分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分类。 (4)按商品口味划分。如“糖果饼干”大分类中、“饼干”中分类下，可进一步细分出“甜味饼干”、“咸味饼干”、“奶油饼干”、“果味饼干”等小分类。 4.单品 单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如上海申美饮料有限公司生产的“355毫升听装可口可乐”、“1．25升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可