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浅述食品技术异化 　　1.技术异化与食品技术异化 　　技术与人类的生存、发展密不可分。现代技术的发展促进了人类社会的进步，但由此引发的一系列问题也引起了人们的高度关注。 　　1.1技术异化 　　所谓技术异化是指，技术是按照人类的意愿由人类设计产生出并具有自主性的产物，其根本目的是为了增强人类认识自然、改造自然的能力，使自然界向着有利于人类生存和发展的方向演化，但随着它的产生和发展技术在一定的情况下开始违背人的意愿，超出人类的控制，变成了压抑人、统治人、反对人的一种异己力量，人不再是掌握和控制技术的主人，而是被迫适应科技社会要求的工具，它导致了人的物化和自由的丧失，内心的空虚和人性的泯灭，使自然界向着不利于甚至严重威胁人类生存和发展的方向演进。 　　1.2食品技术异化 　　俗话说民以食为天，人类想要生存首先要解决的便是吃的问题。伴随着人口增长的压力和人民日益增长的物质文化需求，食品技术得以高速发展并被广泛应用于食品行业，为食品行业的发展提供了源源不断的动力。然而，正是在食品技术高速发展的今日，各种食品安全问题日益激化，从早前震惊世界的三鹿事件，到最近热议的毒胶囊、塑化剂等问题都将食品技术的负效应推至风口浪尖。食品技术异化是指人们设计和使用食品技术的目的是使其服务于人，然而，随着食品技术的产生和发展，它在一定情况下开始违背人的意愿，形成一种压抑人、统治人、反对人的异化力量，使人类的生存与发展陷入危机。 　　2.食品技术异化的表现 　　 首先，我们不得不承认没有现代技术就没有现代食品产业，无论是农产品生产、食品加工还是包装、运输等环节都离不开现代技术的支撑。然而，在高额利润的驱使下，一些企业和生产者无视他人的权利，错误地使用了某些技术，以次充好、以假乱真，并最终导致了食品技术的异化。 　　2.1过量或不当使用食品添加剂 　　食品添加剂是指为改善食品的色、香、味，以及延长保质期等需要而加入的化学合成或者天然物质，食品加工过程中必须严格按照国家标准规定的使用量添加，才能确保对人体安全无害。但现实生活中因过量或不当使用食品添加剂引发的食品安全问题频频发生，严重威胁着消费者的权益。 　　2.2违法添加工业化工原料 　　在利益的驱动下，一些厂商和生产者选择无视消费者权益，在食品中违法添加工业化工原料以降低成本获取暴利。近年来由三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等化学原料引发的食品安全问题层出不穷，可以说是无所不毒，这一次次的食品安全危机不断地打击着消费者的信任底线，也给我国的食品安全敲响了警钟。 　　2.3滥用农、兽药 　　兽药被广泛应用于畜禽养殖的预防、控制和治疗中，但如果不合理使用则会威胁到人的身体健康。例如滥用瘦肉精就会带来非常严重的后果，轻则导致心律不整，严重的还可能引发心脏病。农药的污染对环境和人的危害更为严重，长期使用农药不仅不能根除虫害，更加重了环境与农作物的污染，给人带来了极大的危害，据统计我国每年因农药中毒的人口超10万次。抗生素残留兽药抗生素近年来在养殖业和畜牧业中也大量使用，但一些养殖户存在不合理使用甚至滥用抗生素的现象，由此形成了畜禽产品抗生素残留超标的安全隐患，威胁人类健康的同时也制约了养殖业的可持续发展。 　　2.5转基因食品兴起 　　转基因技术的在降低生产成本，提单位产量以及缩短农作物生产周期上具有明显优势。然而，转基因食品是否会对人体产生危害还有待于进一步研究。 　　3.食品技术异化的根源 　　3.1技术异化的根源--技术二重性 　　技术的二重性是指，技术作为客观规律性与主观能动性的统一，具有自然属性和社会属性双重特征，因此技术既要服从于自然规律，又要服从于社会规律，它们是技术本身所固有的不可分割的两种属性，也是导致技术异化的根源。 　　3.2技术本身的复杂性和局限性 　　随着科学技术的深入发展，技术的复杂性与日俱增，与此同时每项技术又都不可避免的具有其历史局限性。基于技术本身的这种复杂性和局限性，技术使用的前景就显得有些扑朔迷离，具有一定的潜在危机。因此，从这个角度来看技术异化很难避免。 　　3.3对技术的不恰当使用 　　技术本身并没有善与恶的区别，但是如果主体使用技术时只着眼于局部的、眼前的、直接的经济利益，而忽视了全局的、长期的、间接地社会大众的利益，那么其目的便就具有不合理性，从而可能会引发恶的结果，导致技术的异化。 　　3.4主体认识的局限性 　　随着社会的进步，技术也会在不断演化的过程中向前发展，而人作为技术使用的主体在对技术的认知能力和水平上总是受着实践发展水平的限制，具有一定的历史局限性，这使得人类总是无法完全意识到自己的技术活动对自然、社会和自身产生的长远影响，进而无法避免技术异化的发生。 　　3.5人口增长与自然资源稀缺 　　迫于人口增长和自然资