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中国葡萄酒市场的温度 　　中国葡萄酒产业的发展不仅体现在数据上，还体现在许多难以量化的细节之中 　　中国葡萄酒市场的发展是快还是慢？这取决于你以什么标准来衡量。 　　仅看国产葡萄酒，这几年的产量一直在下降，但进口葡萄酒却一直保持着高速的增长，葡萄酒的消费量近几年也在上升。此外，还有许多难以量化的细节显示着这个市场在持续发育。 　　笔者2007年从公关和媒体的角度进入中国葡萄酒市场，对这个市场的发展有着深切的感受。当时全国只有寥寥几个葡萄酒媒体，专业记者屈指可数，而现在葡萄酒自媒体和专家已经很多。那时的专家们极少走出国门，而今天，几乎所有的葡萄酒从业者，即使是三四线城市的小门店商，出国走访过酒庄的都大有人在。 　　中国葡萄酒没有像高铁那样有着举世瞩目的速度和高度，也没有像手机和网购把全国人民一下子都网罗其中，但它在近20年来的确是在快速发展，这一点毫无疑问。 中国葡萄酒市场的高速发展 　　2018年2月，世界最重要的葡萄酒展会Vinexpo和与之合作的IWSR发布的最新数据表明：中国目前是全球第五大静态葡萄酒消费市场，排名位居美国、法国、德国和意大利之后。到2021年，中国有望赶超意大利，成为全球第四大静态葡萄酒消费市场。在中国葡萄酒市场，进口葡萄酒的销量占总量的50%。 　　进口酒中，法国仍然排第一位，数量占31%。价值占42%，澳大利亚、智利紧随其后排二、三位，至2021年，IWSR依然看好法国葡萄酒在中国的霸主地位。预计出口量将增长10.3%。澳大利亚、智利受惠于与中国的进出口贸易协定和价格上的优势提升，增长率均超过法国。 　　智研咨询数据显示：2017年1月-12月中国葡萄酒进口数量为7.87亿升，同比增长17.8%；中国葡萄酒进口金额为36.76亿美元，同比增长21.9%。 　　这些数据都表明中国是全球看好的高速增长的市场，而这个市场的起步不过才二十几年的时间。 　　近几年，一些酒商在庆祝自己的20周年，其中ASC精品酒业称得上是中国进口葡萄酒行业的见证者。这家公司1996年成立，创始人是美国人Don St.Pierre，Sr.。他在上世纪80年代来到中国，90年代初退休后，他留在中利用自己的退休金和积蓄做贸易。他发现，中国无论什么业务都需要商务宴请，而当时的进口葡萄酒很少，于是就进口一些酒自用。一家专门经营葡萄酒贸易的小公司就这样诞生了。20年后的今天，ASC每年的营业额达10亿元人民币，成为中国重要的葡萄酒进口商之一。 　　进口葡萄酒的快速发展使无数的酒商应运而生，更多的专业酒商也涌现出来。相对于外行进入的小规模和不稳定，专业人员的加入使得中国葡萄酒市场发展更显稳健。由西往东就是一个典型的例子。这家公司创办于2003年，但在Edouard Duval加入后才进入中国最重要进口商的梯队。Duval来自于香槟的传统酒商家族，在法国积累了大量的餐饮酒店渠道经验。现在，由西往东的销售网络涵盖中国150多个城市的星级酒店、高级餐厅、葡萄酒零售店、精品超市和私人客户渠道。这类的专业酒商已经有很多，他们给市场提供了更多品种和价位的选择。 　　市场的发展造成了专业酒展的出现。波尔多葡萄酒和烈酒展（Vinexpo）是最早看中亚洲市场的国际性专业展会，于1998年在香港落地，随后另一个酒展巨头Prowine也于2011年落地上海。而中国本土除了成都糖酒会之外，Interwine算是最大的一家，它的创始人贾燕萍在国外考察时偶然发现葡萄酒的巨大潜力，并于2004年开始筹建广州科通展览有限公司，2005年1月1日国家进口关税下调，天时地利人和，Interwine就这样开始了它的历程。成为中国最早的专业葡萄酒烈酒展，其展位面积从5000平方米发展到5万平方米，每年举办春秋两季。 　　国产葡萄酒的产量近几年一直在减少，但从发展的角度看仍有很多亮点。从最初的“百年企业”张裕，到央企背景的长城，到1980年天津第一个合资企业王朝，再到北京的龙徽，很长一段时间，国产葡萄酒一直是四大品牌包揽天下。但近十几年来，国产葡萄酒由于酒庄酒的出现，品质快速提升，其进步速度之快，甚至远超出信息传递的速度。中国酒在国外屡获大奖，而国人听说过的却很少。 　　宁夏已经成为中国葡萄酒最重要的产区，现任宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席郝林海说：“中国市场的进步很快，而且丰富多样，表现包括两个方面。第一是供给方：除了进口酒、工业化生产的酒以外，酒庄酒的迅速成长，丰富了中国市场的内涵。全国从南到北，从东到西，适合种植酿酒的产区培育得越来越成熟。中国目前有四五百家酒庄，比较成熟的宁夏地区有200多家酒庄。第二是消费方：市场越来越成熟，消费者更为理性地了解葡萄酒，通过葡萄酒感知不同的文化，相比最初的盲目消费有了很大的改观。” 　　业内人士都从