便利商店之后场规划.PPT

賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 第6章 後場行政作業區規劃 第一節 行政管理區 第二節 倉儲與加工作業區 第三節 各式賣場之後場規劃 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 * 學習目標 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 * 閱讀本章後，您應該能夠… 瞭解後場的整體區域設施及功能。 熟悉行政管理區的設施機能及規劃重點。 瞭解倉儲與加工作業區的設施機能、作業流程及配置規劃重點。 能夠瞭解並區分各種中小型賣場的後場規劃之重點及差異性。 第一節 行政管理區 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 * 壹、辦公室： 主要是整個賣場營運的管理據點，其管理功能涵蓋人事行政、財務出納、進出貨品、電腦系統、賣場監控、經營策略、販促企畫等。 貳、員工休息區 ： 主要是提供給賣場員工用餐聯誼、放鬆心情及其他生活功能的地方。 參、機電室 ： 即是設備的機器房和電器控制室的總稱。 第二節 倉儲與加工作業區 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 * 壹、倉庫： 是賣場庫存商品的地方，其作業功能有進貨、驗收、上架儲存、拆裝、打包、賣場補貨、盤點、退貨等要項。 貳、加工作業區 ： 是指賣場商品在販售前，必須經由加工、包裝、洗滌、調理、烹飪或烘焙等處理作業過程的區域，其通常都被規劃在後場。 第三節 各式賣場之後場規劃 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 * 壹、麵包店之後場規劃 貳、便利商店之後場規劃 參、生鮮超市之後場規劃 肆、餐廳之後場規劃 伍、速食店之後場規劃 陸、三C電子專賣店之後場規劃 柒、藥妝店之後場規劃 壹、麵包店之後場規劃 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 * 麵包店之後場規劃 貳、便利商店之後場規劃 * 參、生鮮超市之後場規劃 * 生鮮超市之後場規劃 肆、餐廳之後場規劃 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 * 伍、速食店之後場規劃 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 * 陸、三C電子專賣店之後場規劃 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 * 柒、藥妝店之後場規劃 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 * 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業 賣場規劃與管理 謝致慧 著 五南文化事業