饭店企业职能管理方法与工具幻灯片课件.pptVIP

饭店企业职能管理方法与工具 ;《员工手册》构成要素;三、八大观念－－打造职业经理人;服 务 ? ? ? ? 服 务;四.SOP－－饭店产品工程;SOP01：客房服务员岗位工作说明书;SOP02：送果蓝服务项目程序与标准说明书;送至房间 　－－至少提前1小时送至客人房间，并再次确认房间号码。 　－－按如下标准摆放 检查 　－－确保水果新鲜洁净； 　－－确认所有餐具和食品摆放合理、正确;SOP03：餐具清洗技术标准说明书;五.制度与规范－－管理的平台;《星标》对管理制度的描述;六.质量管理－－品质的保证; 质量管理通报（样本） （2001）第＊＊＊号;检查报告（样本）;七.绿色、科技与人文－－持续的发展;八、创新－－面向未来的管理