台湾酱汁薯条薯「疯」袭港.PDFVIP

商業 對香港人來說，「食薯條蘸茄汁」已 空間 記者■林明恩　編輯■郭淑怡 習以為常，但如此單調的配搭，出名 嘴刁的香港人又怎會滿足？已經食 厭？不如試試配搭「甘梅胡椒醬」、 「肉桂糖衣醬」，又或者「日式芥 辣沙律醬」，為你的味蕾帶來新衝 擊！ 台灣醬汁薯條 薯「瘋」襲港 食薯條蘸茄汁」的時代已經過去 「 ！ 芝士 MIX 肉醬瘋薯 50 大學線月刊‧第八十八期‧二零零九年一月 撃 1. 一杯瘋薯薯條大約淨重 瘋薯製作 二百五十克 2. 炸至金黃色 3. 用特製器皿將薯條裝好 「604號 拎薯條！」 界均會開設分店， 大直擊 4. 均勻地淋上剛焗 溶的Mimolette芝士醬 位於旺角的「愛爾蘭瘋薯」，店舖外排 一共三間。到目前 5. 最後灑上煙肉碎 滿長長的人龍，等候店員叫號碼領取熱騰騰 為止，我們依照計 6. 招牌芝士瘋薯即成 的薯條。這些杯裝薯條售價二十至三十元， 劃，已在銅鑼灣和旺角 就街頭小食來說並不便宜。由於食物是即叫 成功開了兩間舖，正在尋找 即做的，顧客往往要輪候約十分鐘，遇著人 新界的舖位。」 多，輪候時間就更長了。 1 2 正午十二時半，記者到旺角瘋薯店， 高級薯條應付嘴刁香港人 目睹店員在切芝士粒，為下午啟市作準備。 港人對食物挑剔，余家榮選用了比台 一位婆婆上前問：「還未開檔嗎？平常都是 灣瘋薯更高質素的薯條品種，這些薯條來自 十二點半的。」店員微笑道歉：「對不起， 美國，薯條粗身、有皮，是薯條中級數最高 今日要一點半左右呀。」「噢，一點半啊？ 的。「醬汁淋上薯條會令薯條變軟，用這種 那我點半再來吧。」 粗身的薯條能保持其鬆脆口感，延長它的壽 能讓顧客甘於等候，究竟這些薯條有 命七至八分鐘。」 甚麼過人之處？原來秘密在於鋪滿在薯條上 對於瘋薯的靈魂─—醬汁，余家榮就更 3 的豐腴醬汁。「愛爾蘭瘋薯」共提供十六款 加重視，招牌芝士醬選用荷蘭的Mimolette芝 醬汁及五種味粉，當中最受歡迎的有招牌芝 士，發酵時間較長，