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奶牛合作社从奶源到品质突围 　　编者按：“三鹿事件”的出现，使所有企业经营者深刻地认识到：企业上游供应链的管理直接决定了产品质量的好坏。因此，“平衡产业链条，加强奶源等基础设施的建设”成为我国乳品企业无需讨论就达建设模式。目前普遍认为，伊利在国内首创的“奶牛合作社”代表了中国乳业奶源基地建设的发展方向。国外有一种与“奶牛合作社”有着异曲同曲同工之处的奶源建设拱式大获成功，并被称为“奶农联合体”。本期，向读者朋友们介绍其他国家是如何通过合作社这一平台保障奶业安全的，希望能对奶牛合作社的发展提供思路。 　　 　　丹麦：奶农受益于奶牛合作社 　　 　　丹麦最早获得成功的农民营销合作社，是1875年出现的一个小乳品厂。但是，影响较大，得到人们公认的第一个农民营销合作社，则是1882年在日德兰岛(Jutland)西南部成立的耶丁(Hjed-ding)乳品厂。 　　丹麦之所以成为较早出现农民营销合作社的国家，不仅因为它的经济是以农业为主，还因为其周边国家的现代化工业迅速崛起，而其本国的传统农业走向衰落。在这种环境条件下，那些从事分散的、小规模生产的农民，为了适应农业商品化发展的趋势，需要联合起来，开展大规模的、集中的加工、销售活动。黄油、奶酪生产是从畜牧业中派生出来的一个分支。过去，丹麦农民自己生产黄油和奶酪，主要用于自己消费，数量少、质量差，很少进入市场。随着丹麦农业从种植业向畜牧业转变，商品性谷物和饲料的购买比例大大增加，因此，如何提高黄油、奶酪的产量、质量和商品率，扩大市场销售，增加现金收入，成为当时丹麦农民面临的一大难题。 　　1875年，卡斯伦德(Kaslunde)的七个农民，共同创建了一个乳品厂。他们实行类似罗虚代尔合作社的原则，规定盈余按每人送交牛奶的比例进行分配，决策实行一人一票制和服从简单多数原则。这个乳品厂的合作方式取得了成功，但在很多年里一直默默无闻，不为外界所知。1881年冬，日德兰地区西南部的一些农民，在一个名叫斯蒂林?安德森(Stilling Andersen)的年轻乳品加工者带动下，建立了耶丁(Hjeddin曲合作乳品加工厂。这个年轻人以合作者的身份负责乳品加工，领取适当的工资报酬。合作社规定，所有的成员都要保证把他生产的全部牛奶送交乳品厂，并承担各自以及连带的债务责任；收入按照各人交付牛奶的数量比例进行分配；所有的牛奶生产者，无需交纳任何现金，都可以成为合作社成员，合作社决策是按成员拥有奶牛的头数进行投票。 　　耶丁乳品厂于1882年6月开业，它生产的黄油立即卖得好价钱，从而吸引人们纷纷前往学习。第二年，各地建立了很多类似的合作乳品厂。再后来的几年里，不仅一些合伙人乳品厂纷纷改为合作乳品厂，就连一些大庄园也放弃私人乳品厂，加入了合作乳品厂。 　　丹麦学者认为，上述合作乳品厂之所以取得成功，主要原因是它在五个方面占有优势。第一，它要求所有的成员都保证把全部牛奶送交合作社，因此，牛奶来源稳定可靠。第二，它通过成员之间的互相帮助和监督，直接干预牛奶生产过程，保证了牛奶质量。第三，合作社成员的分布比较集中，减少了收集牛奶的运输费用。第四，合作社通过集资和集体贷款来发展生产，因此在设备投资方面要比私人或合伙人企业更有远见。第五，合作社把加工后的脱脂奶返还给农民，用于养猪，促进了农户养猪业的发展，因而更受农民的欢迎。 　　 　　新西兰：激发乳业良性生态系统 　　 　　1814年，新西兰人从国外引进2头母牛和1头公牛，畜牧业从此起步。1871年，第一个合作社性质的乳品公司成立；1882年，新西兰第一船冷冻黄油外销英国，拉开奶制品外贸序幕。经过一个半世纪的发展，合作经营已成为新西兰畜牧和奶制品产业的基本形式，面向国际市场成为行业发展的导向。 　　新西兰奶业合作社创立的初衷是加强奶农的协调，避免无序竞争，合作参与市场竞争，建立相对统一的运营规则，从而提高畜牧业效率，最大化地实现个体奶农的利益。合作社基本运行程序如下：合作社成员选举产生董事会，董事会聘用行政总裁，由他确定合作社各部门经理，各部门经理负责合作社的日常经营和管理事务。董事会由奶农组成，其职能是制订战略策略，监督行政总裁执行董事会的决定，与合作社成员联系。新西兰目前有3大乳制品公司：方塔拉公司、西岸乳制品公司、塔托乳制品公司。方塔拉是一个最典型的全国性奶业合作社，其股东是分布在新西兰各地的1万多户规模不等的奶农，占全国奶农总数的94％，该公司是新西兰奶业的龙头企业，是世界第9大奶制品公司。在奶业发展中，新西兰政府的角色是支持者、看护者、协调者。新西兰1926年立法成立了奶制品生产局，以后又成立了半官方的管理机构，负责协调政策，组织生产，提供信息，开拓市场，开展科研，引进技术，保护和发展本国奶业。不过，企业始终居于市场前沿，政府只起辅助作