王镜岩-生物化学-第30章氨基酸分解代谢.pptVIP

第三十章氨基酸的分解代谢;一、蛋白质的降解;每天都有一定量的细胞内蛋白被降解： —被异常修饰的非正常蛋白、突变蛋白 —需及时灭活的具调节活性的蛋白（如关键酶） 当aa丰富时，蛋白降解加速 —食物蛋白供应充足或过量 —饥饿或糖尿病时无法获得充足的糖做燃料;细胞如何有选择地降解“过期蛋白”，而不影响细胞的正常功能？ ;泛肽：76个氨基酸的小肽;被标记后的内源蛋白质;蛋白质降解的泛肽途径;;;;蛋白质的生理功能;*总氮平衡：摄入氮=排出氮 即蛋白质分解与合成处于平衡，如成人;蛋白质的需要量; ——取决于其含必需氨基酸种类及含量的多少; 氮的保留量 BV= ????? ?100% 氮的吸收量;　　 蛋白来源 重量% 单食时BV 混食时BV —————————————————————— 　 豆腐干 42 65 77 　 面 筋 58 67 —————————————————————— 　 小 麦 39 67 　小 米 13 57 89 　牛 肉 26 69 　大 豆 2 2 64 —————————————————;水解;;1、蛋白质的消化;NH3+—;胃蛋白酶原; 胰蛋白酶原 ;消化道内几种蛋白酶的专一性;（1） 主要部位：小肠;氨 基 酸;General Metabolism of Amino Acid;二、氨基酸的分解代谢;氨基酸;（一）脱氨基作用(Deamination of Amino Acid );1、转氨基作用 氨基转移酶(aminotransferase) 转氨酶 ( transaminase);（1）体内比较重要的转氨基反应：;谷丙转氨酶(glutamic pyruvic transaminase,GPT)谷草转氨酶(glutamic oxaloacetic transaminase,GOT);肝细胞中转氨酶活力比其他组织高出许多， 是血液的100倍 抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有可能：肝组织受损破裂 结合乙肝抗原等指标进一步确定原因 ;;（2）转氨基作用的机制;;;;;磷酸吡哆胺;(主要是肌肉);;L-氨基酸氧化酶（活性低，分布于肝及肾脏， 辅基为FMN） ;氨基酸 + FAD + H2O α-酮酸 + NH3+ FADH2;L-Glu氧化脱氨基作用;;+ H2O;（三）脱酰胺基作用;（四）非氧化脱氨基反应;2、脱水脱氨基;3、裂解脱氨基;转氨基作用 转氨酶 种类多、分布广、活性高 但氨基酸没有真正脱掉氨基 氧化脱氨基作用 氨基酸氧化酶 只有Glu脱氢酶分布广、活性高，但肌肉缺乏 ——不是体内主要的脱氨基方式;最佳脱氨基的方式是？ 联合脱氨基=转氨基+氧化脱氨基 ①转氨酶与Glu脱氢酶的联合脱氨基 肝、脑、肾 ②嘌呤核苷酸循环 肌肉、脑、肾;（五）联合脱氨基作用;;产物;嘌呤核苷酸循环（purine nucleotide cycle）;（六）氨基酸的脱羧基作用;2、羟化脱羧基;Putrefaction（腐败） of Protein;;;有毒！;1、体内氨的来源 Amino Acid 脱氨基(Deamination) 肠道细菌的腐败作用与尿素(Urea)的分解;若外环境NH3大量进入细胞，或细胞内NH3大量积累;; 血氨正常参考值：5.54～65?mol/L 降低血氨的措施： 限制蛋白进食量 给于肠道抑菌药物 给予Glu使其与氨结合为Gln;3、氨的转运;;4、氨的排泄;水生生物直接扩散脱氨（NH3）;鸟类、爬虫排尿酸;1932年Hans Krebs提出尿素循环(urea c