β-甘露聚糖酶的研究进展及其在猪营养中的应用.PDF

B一甘露聚糖酶的研究进展及其 在猪营养中的应用 史宝军 (广东溢多利生物科技股份有限公司，广东省饲料添加剂生物工程 技术研究开发中心，珠海519060) 摘要p一甘露聚搪酶是降解甘露聚糖类物质的关键酶。本文综述了B一甘露聚糖酶的生产、酶学性质及 其在猪营养中的应用。 关键词B一甘露聚糖酶生产酶学一眭质猪营养应用 型甘露糖苷键，其作用底物包括甘露聚糖、半乳甘露聚糖、葡萄甘露聚糖和半乳葡萄甘露聚糖。B一 甘露聚糖酶能将广泛存在于豆类籽实中的甘露聚糖等多糖降解为葡萄糖、甘露寡糖等低聚糖，不仅消 除了甘露聚糖对单胃动物各种营养素的抗营养作用，同时生成的甘露低聚糖在动物生产中起着重要的 作用。近年来随着饲用酶制剂在饲料工业和养殖行业中得到普遍重视，B一甘露聚糖酶作为玉米／豆 粕型日粮最有效的饲用酶制剂，其研究和应用进入了一个新阶段。 l B一甘露聚糖酶的生产 8一甘露聚糖酶的来源非常广泛，包括植物、细菌、真菌、放线菌甚至软体动物，其中微生物来 源的B一甘露聚糖酶具有酶活高、成本低、提取方便、酶作用范围广、底物专一性等