第二章人体的碳水化合物.pptx

第二章　人体的营养食物中的营养物质种类糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素营养物质 非供能物质供能物质食物中营养物质的作用 糖类脂肪蛋白质 ——直接能源物质营养物质——备用能源物质——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。 葡萄糖小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。脂肪3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。蛋白质营养物质的作用 ——人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动水 ——构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动无机盐维生素——维持人体正常生理活动儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。 钙小小医生2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 ___________等食物。 铁猪肝、红枣3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引 起，应多吃___________等食物。 碘海带、紫菜4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少________。维生素C 食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消化系统馒头在口腔中的变化唾液淀粉酶淀粉麦芽糖探究实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 （1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其 它物质遇碘不变蓝。 （3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。 消化系统的组成和功能 消化系统 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下： 消化系统（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ （2）它在哪里遇到“酸雨”？消化系统的组成和功能消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质胃 腺消化腺肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 人体吸收营养物质的主要器官——小肠消化系统（1）小肠很长，约5－6米长结构特点（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积关注合理营养和食品安全饮食习惯和卫生1．伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ ） A.饼干的名字B.饼干的生产日期 C.饼干的成分D.饼干的生产厂家 C2．胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）。 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物D.适当的锻炼加合理膳食D饮食习惯和卫生3．下列叙述中，错误的一项是（ ）。 A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多B 1.营养物质的种类2.营养物质的作用3.消化系统的组成和功能4.食物的消化——唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用5.营养物质的吸收——小肠的 结构特点6.关注合理营养和食品安全 知识点 谢谢大家!第二章　人体的营养 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营养物质供能物质非供能物质 食物中营养物质的作用糖类脂肪蛋白质 ——直接能源物质——备用能源物质——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一营养物质 小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质 水 ——人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动维生素——维持人体正常生理活动营养物质的作用 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血