福清市水产品加工企业质量安全可追溯行为研究-农村与区域发展专业论文.docxVIP

独创性声明 本人声明，所呈交的学位（毕业）论文，是本人在指导教师的指导下独立完 成的研究成果，并且是自己撰写的。尽我所知，除了文中作了标注和致谢中已作 了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。与我一同对本 研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢意，如被查有侵犯 他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任。 学位（毕业）论文作者亲笔签名： 日期： 论文使用授权的说明 本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位（毕业）论文的规定，即学 校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅; 学校可以公布论文的全部或 部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。 保密，在 年后解密可适用本授权书。 □ 不保密，本论文属于不保密。 □ 学位（毕业）论文作者亲笔签名： 日期： 指导教师亲笔签名： 日期： 目录 摘 要I 1 绪论1 1.1 问题的提出 1 1.2 国内外研究与实践进展 2 1.2.1 关于行为主体的研究 2 1.2.2 关于农产品质量安全可追溯体系的研究 3 1.3 研究目标及意义 4 1.3.1 研究目标 4 1.3.2 研究意义 5 1.4 技术路线图 6 1.5 研究方法以及创新之处 6 1.5.1 研究方法 6 1.5.2 创新之处： 7 2 相关概念及研究理论基础8 2.1 相关概念界定 8 2.2 研究理论基础 9 3 福清市水产品加工企业质量安全可追溯体系建设现状10 3.1 水产品加工企业供应链及质量安全管理 10 3.2 水产品质量安全可追溯体系的功能 11 3.3 福清市水产品加工企业质量安全可追溯建设情况 12 3.3.1 水产品加工企业质量安全可追溯的管制要求 13 3.3.2 福清市水产品加工企业质量安全可追溯的实践效果 13 3.4 水产品加工企业质量安全可追溯建设的关键问题 14 4 影响福清市水产品加工企业质量安全可追溯行为水平的实证研究...15 4.1 实证框架与研究假设 15 4.1.1 质量安全可追溯的本质 15 4.1.2 实证框架 16 4.1.3 研究假设 17 4.2 研究方法 20 4.2.1 变量选择与测量 20 4.2.2 变量的统计 23 4.2.3 计量模型与说明 25 4.3 结果估计与讨论 27 5 研究结论与政策建议28 5.1 研究结论 28 5.2 政策建议 29 参考文献32 附录35 致 谢38 I I 摘 要 随着我国农村与农业经济的日益发展，其中水产品供应链在经济发展的过程 中做出了卓越的贡献，并且其发展模式也从传统的追求数量，逐渐过度到将重点 放在质量方面的改变。并且在国民生活水平不断提升的背景下，水产品供应链也 已经步入到了国际贸易领域，那么在市场竞争日益激烈的情况下，人们逐渐将水 产品贸易的重点转移到了质量安全方面。现阶段我国水产品的质量安全管理，主 要有产业政策与供应链结构两个方面组成的，因此可看出质量安全的可追溯行为 对于提升水产品质量具有重要作用。但是值得注意的是，当前质量安全可追溯行 为并没有发挥出真正的作用。 质量安全可追溯体系对于控制水产品质量具有重要的作用，也可以将该体系 作为水产品供应链中的核心技术与分支。那么如何在水产品生产的过程中，有效 的融入可追溯体系并且激发其有效实现质量安全可追溯行为的能力，提高水产品 质量安全可追溯体系的追溯水平是当前值得思考的问题。提高水产品加工企业质 量安全可追溯行为水平是提高福清市水产品供应链质量安全管理水平的关键。 对此，本文主要从以下几个方面进行分析： 文章的第一部分，在提出福清市当前水产品质量安全的研究问题后，通过对 国内外水产品供应链质量安全可追溯体系的建设进行全面的分析。从研究背景、 研究目标以及研究意义多个方面分析了质量安全可追溯体系的关键所在，并阐述 了本次研究的数据调查来源以及具体设计步骤。 文章的第二部分，主要阐述的了关于质量安全可追溯、食品安全理论以及农 产品供应链管理等多方面基础理论知识。在对相关概念阐述后对当前国内外研究 现状进行了整理。 文章的第三部分主要是以福清市水产品加工企业为研究对象，通过对福清市 水产品加工企业在水产品质量安全可追溯行为的运用情况进行分析后，结合福清 市水产品供应链以及质量安全的角度来分析，并通过实地考察与向专家咨询等方 式，推导出在水产品加工企业中逐渐将质量安全放在了核心的位置的必然趋势。 进而有效的对当前福清市水产品加工企业的质量安全可追溯情况进行全面的分 析，寻找出当前在该体系建设过程中所存在的问题。 文章的第四部分，主要是对福清市水产品加工企业的质量安全可追溯行为的 具体情况进行了详细的分析，并且从交易费用方面的基础理论，来构建出交易费 II II 用的实证框架。为了寻找出相关的数