蜂产品供应链全流程质量追溯平台-控制理论与控制工程专业论文.docxVIP

万方数据 万方数据 Dissertation Submitted to Hangzhou Dianzi University for the Degree of Master The Quality Traceability Platform of The Whole Process of Bee Products Supply Chain. Candidate: Kai Yang Supervisor: Prof. XiaoDong Zhao,Prof.YaGuang Kong March，2016 杭州电子科技大学 学位论文原创性声明和使用授权说明 原创性声明 本人郑重声明： 所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得 的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过 的作品或成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。 申请学位论文与资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文使用授权说明 本人完全了解杭州电子科技大学关于保留和使用学位论文的规定，即：研究生在校攻读 学位期间论文工作的知识产权单位属杭州电子科技大学。本人保证毕业离校后，发表论文或 使用论文工作成果时署名单位仍然为杭州电子科技大学。学校有权保留送交论文的复印件， 允许查阅和借阅论文；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以允许采用影印、缩印或其 它复制手段保存论文。（保密论文在解密后遵守此规定） 论文作者签名： 日期： 年 月 日 指导教师签名： 日期： 年 月 日 杭州电 杭州电子科技大学硕士学位论文 摘 要 伴随我国社会经济的持续几十年的中高速发展，人们的生活质量得到了长足的提升，伴 随而来的是民众对食品质量安全的普遍关注，作为民众热爱的养生保健食品，蜂产品的质量 安全是近年来老百姓关注的热点。近年来曝光的多起蜂产品质量安全质量丑闻反应了我国蜂 产品行业对一个可靠的质量安全追溯平台的迫切需求。本文针对蜂产品供应链的特点，结合 了先进的技术与质量追溯理论提出了蜂产品供应链全流程质量追溯平台。力图通过本平台的 应用，破除蜂产品生产过程蜂农养殖、合作社收购转运、蜂企加工三大追溯关键环节中的缺 乏监督而发生的无标准、不规范等沉疴痼疾，为蜂农、合作社、企业带来健康有序的经济利 益，让消费者能够享受到成熟健康的蜂产品。其突出的特点是以供应链生产环节的三大环节 为追溯的关键核心，并创造性地对蜂企生产车间进行信息化的构造，将 QR 二维码技术、 Modbus 现场总线技术、C#、MCGS 等先进的技术与移动智能手机、MCGS 触摸屏等先进设 备结合，集成到蜂产品供应链全流程质量追溯平台当中。 本文主要的研究成果与内容如下： (1)剖析农产品行业国内外先进的质量管理理论和质量安全追溯的研究成果，比对蜂产品 供应链的特色，提出的本蜂产品供应链全流程质量追溯平台具有重大现实意义。 (2)经过长时间的实地调研分析，确立蜂产品质量追溯的关键三大环节的追溯细节与流程。 (3)基于 Modbus 现场总线技术，构建了蜂企信息化系统，对蜂产品的加工现场进行严格 的标准化监控，创造性地实现蜂企实时生产信息的完整采集与实时准确转存。 (4)基于 B/S 架构搭建的质量追溯 web 网站平台，对所有的追溯信息进行集成呈现，首次 将 QR 二维码应用到蜂产品成品的信息标记上，并通过质量数据分析方法分析存储数据，获 取知识对蜂产品生产进行指导。 最终，经过实际应用，证明本平台对供应链质量追溯的良好稳定实现，对蜂产品的质量 提升有明显的效果，具有推广意义。 关键词：蜂产品，质量追溯，MCGS，Modbus、QR 二维码、C# I ABSTRACT With the decades of sustained high-speed development of our country, the quality of our live has been considerable promoted, and the quality and safety of food caused widespread concern. Bee products are popular health care products, whose quality and safety of bee products gets increasing attention of public in recent years. The recent exposure of several scandals about the quality and safety of bee products reflects th