第7章氨基酸修定pt课件.ppt

第七章 氨基酸代谢 思 考 题 1.为什么说蛋白质是生命的物质基础？ 2.蛋白质的营养价值如何体现？ 3.蛋白质的消化吸收与糖、脂有何区别？ 4.何谓蛋白质的腐败作用？ 5.何谓氨基酸代谢库？有哪些来源和去路？ 本章内容 教学大纲 1、掌握氮总平衡、正氮平衡、负氮平衡的概念；必需氨基酸的概念和种类。 2、掌握氨基酸的脱氨基方式。 3、掌握血氨的来源和去路、氨的转运及鸟氨酸循环的生理意义。 4、掌握一碳单位的概念、来源、运载体。 5、熟悉蛋白质腐败作用的概念、氨基酸代谢概况、α-酮酸的代谢。 6、熟悉尿素合成的途径和调节、肝昏迷中毒学说的基础。 7、熟悉一碳单位的生理功用。 8、熟悉氨基酸脱羧基作用及产物的生理活性、SAM和PAPS的生成及功用。 9、了解人体蛋白质的重要功能；蛋白质消化吸收的过程。 10、了解糖、脂、氨基酸代谢的相互联系。 11、了解芳香族氨基酸与支链氨基酸代谢。 一、 蛋白质营养的重要性 二、蛋白质需要量和营养价值 一、 蛋白质的消化 一、蛋白质的消化 胰蛋白酶—— 水解碱性氨基酸残基所组成的肽键 糜蛋白酶—— 水解芳香族氨基酸残基所组成的肽键 弹性蛋白酶—— 水解中性脂肪族氨基酸残基所组成的肽键