江苏省美容美发连锁经营运行机制分析.pdf

江苏省美容美发行业连锁经营运行机制研究 一、引言 我国现代意义的美容美发店是伴随着我国改革开放应运而生的一个新兴行业，我国 早期的比较正规的美容美发院出现在20世纪80年代初。由于靠近美容美发事业比较发 达的港澳地区，广州、深圳成为我国最早引入专业美容美发服务的地区之一。连锁经营是 在80年代末期进入我国的11)，并首先在粮油系统中开展起来，而后迅速向餐饮、于洗等 其他行业渗透。美容美发连锁经营正是在这样的背景下发展起来的。 自19世纪60年代在美国出现了第一家连锁店(2J以来，国内外已有大量的关于连锁 经营方面的著作。但到日前为止，国内还没有专门论述美容美发连锁经营方面的文献资料， 美容美发店管理方面的资料也比较少。因此，在引言部分，笔者首先简单介绍了美容美发 行业的基本概念及特点；其次，对目前连锁经营的分类、各自的优缺点、及其发展趋势进 行了阐述。 1美容美发企业概念及其特点 企业(4)是从事生产、流通、服务等经济活动，为满足社会需要进行自主经营、进行 独立经营，实行独立核算并获取利润，具有法人资格的基本经济单位。企业是一种独立的 经济组织，它是社会化大生产的产物，是适应社会经济发展的需要而产生和发展起来的， 美容美发企业是为广大人民群众美容美发消费服务的经济组织，是我国社会主义市场经济 的重要组成部分。美容美发企业(6)是在国民经济中专门从事美容美发商品销售和服务，提 供各项服务基础上和设备，直接为消费者服务的企业。美容荚发行业具有以下几个特点。 1．1技术、技艺性 美容美发是为消费者提供高超技术和优良的服务。除了劳动过程中需要一定的工具 设备外，主要以手工操作完成全过程。美容美发操作是一种技术，也是一门艺术，这区别 于其它行业的一个重要标志(6)。洗、剪、吹、染是美容美发的传统的技艺，通过一系列的 洗、剪、吹、染等基本手艺创造出无数个形象不同的发式，表现不同的个性。护肤美容则 以手工按摩技巧的手法护理皮肤，化妆美容应用化妆品中不同色彩来修饰脸部，突出脸部 的优点，掩饰脸部的不足之处，同样具有很高的技术性与技艺性。随着社会的发展，人们 审美观不断提高，要求美容美发行业技艺精益求精，并能不断推陈出新，增加服务项目， 及时跟上时代步伐与国际接轨。 1．2知识综合眭 美容美发始于美发，洗、剪、吹是美发的传统的技艺。随着时代的发展，传统的技 艺也在不断的充实、提高、创新。富有时代审美观念和高超技艺的美发师，已不再是从前 的剃头匠，他们能对不同的年龄、性别、职业、季节及特定的环境需要的对象，根据不同 的脸型设计出无数个长、中、短发等样式，样式变化之多，个性体现之强，令人赞叹不已。 美容美发随着时代的发展㈣，从20世纪80年代开始新增加皮肤护理、化妆、纹刺 美容等服务项目，现已发展成与皮肤科学、化妆品学、色彩学、荚学、营养学相结合的集 发型设计、脸部化妆、服饰设计于一体的整体造型，为美化生活促进身体健康服务的新的 美容体系。 2．3服务直接性 美容美发是直接同步为消费者提供产品和服务的。它不同于商品生产企业，产品生 产、销售和消费不在同一时间、同一地点进行，生产者和消费者不直接接触，而是经过流 通过程将商品提供给消费者。美容美发行业为消费者提供产品是在同一时间、同一地点服 务过程中完成的。生产者也是服务者，与消费者面对面直接接触，服务人员的形象、举 止、言谈、和服务态度、服务技艺素质直接影响消费者情绪，这对美容美发行业美容美发 行业在服务态度、服务技艺水平以及人员素质提高等方面提出了更高更直接的要求。 2．4网点分散性 美容美发行业必须面向整个社会，以方便群众、满足人民群众在这方面的需要，这 就决定了它应具有分散性的特点。美容美发又关系到人民群众的日常生活和切身利益。为 满足人们的生理与心理需要，无论在城市或乡村、在闹市区还是新开辟的小区，都需要有 不同层次的美容美发店的分布，才能更好的为广大人民群众服务，这也美容美发行业的连 锁经营基础所在。 2美容美发企业的分类 2．1按所有制形式划分 2．1．1全民所有制与集体所有制美容美发企业 全民所有制美容美发企业的生产资料归国家代表的全民所有。集体所有制美容美发 企业是由劳动群众集体占有生产资料，共同参与分配的一种公有制经济。这两种公有制形 式的美发店是过去我国美发行业的主要经营模式，主要经营美发项目，随着改革开放的不 断深入，美容美发项目的不断增加，在江苏省目前只有苏北的少数地区还