第十七章氨基酸多肽.pptVIP

10、有一等电点为9的蛋白质，溶于pH=7的纯水中，所得水溶液的pH是（ ） A、小于7 B、大于7 C、小于9 D、大于9 E、大于7且小于9 A、1，3位 B、1，4位 C、1，5位 D、1，6位 E、1，2位 12、下列化合物中，能发生缩二脲反应的是（ ） C=O N-H 和 之间的（ ） 11、在蛋白质的二级结构α-螺旋中，链内氢键的形成是通过氨基酸残基中肽键上的 ? A、 H2N—C—NH2 O B、 H2N—C—NH O —C—NH2 O C、 H2N—C—NHCH3 O D、 E、 H2N—C—N(C2H5)2 O CHCOOH NH2 CH3- 13、由三种不同氨基酸组成的肽，其异构体的数目是（ ） A、3个 B、4个 C、5个 D、6个 E、8个 14、在pH=8的溶液中，主要以阳离子形式存在的氨基酸是（ ） A、甘氨酸 B、谷氨酸 C、苯丙氨酸 D、亮氨酸 E、赖氨酸 15、组成人体蛋白质的氨基酸中，pI值最小的是（ ） A、Asn B、Gln C、Asp D、Glu E、Arg 16、氧化剂和还原剂能使蛋白质变质，主要是影响（ ） A、二硫键 B、氢键 C、盐键 D、疏水键 E、肽键 17、精氨酸在蒸馏水中带正电荷，它的等电点可能是（ ） A、3.22 B、10.76 C、7.00 D、5.98 E、6.65 18、在pH=10.0的溶液中，天冬氨基酸主要存在形式是（ ） H2N-CHCH2-COOH COO- H2N-CHCH2-COO- COO- H3N-CHCH2-COOH COO- + H3N-CHCH2-COO- COO- + H3N-CHCH2-COO- COOH + A、 B、 C、 D E、 19、区别苏氨酸和酪氨酸,可选用的试剂是( ) A、亚硝酸 B、FeCl3溶液 C、碘的NaOH溶液 D、Cu(OH)2 E、Na2CO3溶液 20、下列氨基酸,在pH=4.6的缓冲溶液中向正极泳动的是( ) A、赖氨酸 B、精氨酸 C、组氨酸 D、天冬氨酸 二、是非题 1、丙氨酸在水溶液中显酸性，要使它呈电中性必须假如碱（非） 2、中性氨基酸的等电点（pI）均等于7（非） 3、氨基酸在水溶液中总是以偶极离子形式存在（非） 4、组成肽单元的6个原子位于同一平面内，这个平面称为肽键平面（ ） 5、鱼精蛋白的等电点为12，在pH=8.6的缓冲溶液中电泳时，应将点样端置于负极（ ） 6、用交联葡聚糖凝胶分离蛋白质，主要是根据不同蛋白质在其上的吸附程度不同而进行分离（非） 7、多肽都能发生缩二脲反应（ ） 8、组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸（ ） 9、蛋白质变性时，维持二级结构的氢键被破坏（ ） 10、氨基酸在等电时，溶解度最小，容易从溶液中析出（ ） 12、皂化值越大，油脂的平均相对分子质量越大（非） 11、天然甾族化合物种，B环与C环之间总是顺式稠合（非） 13、甾环上的取代基与角甲基在同侧的为α构型（非） 14、蔗糖为非还原性糖,但有变旋光现象(非) 15、 α D-葡萄糖和β D-葡萄糖结构中,只有C1上的羟基构型相反,其余都相同( ) 16、丙氨酸在水溶液中显酸性，要使它呈电中性必须加碱（非） 18、直链淀粉是由250~300个D-葡萄糖以β-1,4苷键连结而成(非) * 第十七章 氨基酸、多肽和蛋白质 蛋白质——是由许多氨基酸，通过肽键 组成的多肽链折叠而成的化合物。 C—C—NH— O 第一节 氨基酸 氨基酸——是分子内同时含有氨基和羧基官能团 的化合物。 一 、氨