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产品质量监督抽查实施规范 CCGF 101.2—2008 小麦粉 2008-7-22 发布 2008-10-1 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 101.2—2008 小麦粉产品质量监督抽查实施规范 1 适用范围 本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的小麦粉产品质量监督抽查，其他质量技术监 督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括通用小麦粉和 专用小麦粉等。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要 求、判定原则及异议处理复检。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 101 101.2 分类名称 食品 粮食加工产品 小麦粉 2.2 产品种类 小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。 通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦 粉。 专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小 麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。 3 企业规模划分 根据小麦粉行业的实际情况，生产企业规模以企业小麦粉年销售额为标准划分为大、中、小型 企业。见下表： 表 2 小麦粉企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 年销售额（万元） ≥20000 ＜20000且≥2000 ＜2000 4 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期 的，其最新版本适用于本规范。 1 标准分享网 免费下载 CCGF 101.2—2008 GB 1355 小麦粉 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5505 粮食、油料检验 灰分测定法 GB/T 5506 粮食、油料检验 面筋测定法 GB/T 5508 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法 GB/T 5509 粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法 GB/T 5510 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法 GB 7718 预包装食品