食品样品检验流程优化设计与管理技术分析.pdfVIP

第一章 绪论 第一章 绪论 1.1 研究的背景与意义 近年来，随着经济的全球化，社会生产力的发展，人类物质日益充足，不仅增强 了对食品种类及数量的需求，对食品质量安全也提出了越来越高的期望。自《中华人 民共和国食品安全法》 2009年颁布以来，生产假冒伪劣食品案件多发的势头有所遏 制，为应对依旧严峻食品安全形势，尤其是恶意掺杂使假、使用有毒有害物质及行业 潜规则等问题，国家质检总局在食品生产领域每年都安排食品检验机构对全国各类食 品进行食品风险监测，同时根据实际情况，对重点食品、易出现问题产品安排专项监 督抽查，对抽查样品进行不限定项目、不限定方法的检测，以期发现更多隐藏在食品 生产领域的安全隐患。随着社会各界对质量安全的重视，不仅仅是监管部门，生产企 业以及消费者都越来越认识到食品检验的重要性，都纷纷送样品到第三方检测机构检 验以获取食品质量信息。特别是当发生突发食品安全事件后，对于食品的质量检验需 求就更加强烈，尤其对食品检验机构的检验质量和检验时限周期提出了更高的要求， 以便及时找出事件原因和迅速进行事故处置，防止并降低问题食品对广大人民群众的 身体健康和生命财产安全。 中国食品检验机构是跟