春季高考医学类-第十章能量代谢和体温.pptVIP

一 、机体能量的来源和转化 （一）机体能量的来源 机体所需的能量来源于食物中的 糖、脂肪和蛋白质，糖约占70%。 1、糖：机体所需能量主要来自食物中 的糖（约占70％），其中葡萄 糖占主要部分。 ＃1mol葡萄糖完全氧化释放的能量可合 成38mol ATP。（主要） ＃1mol葡萄糖无氧酵解－－－－－－－ 2mol ATP。（剧烈运动、RBC） 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 2、脂肪：体内各种能源物质储存的主要形 式。一般情况下，脂肪为仅次 于糖的供能物质（约占40％～ 50％），但在饥饿时则成为机 体的主要供能物质。 ＃储存的脂肪可占体重的20％，而糖仅为 150克。 ＃每克脂肪氧化释放的能量为糖有氧氧化释放能量的2倍。 3、蛋白质：正常情况下很少作为能源物质 被氧化利用，在特殊情况下 （如病理性长期饥饿等）也参 与供能。 ＃氨基酸主要用于合成细胞成分、组织的自我更新、合成酶及激素等生物活性物质，供能是次要功能。 （二）机体能量的转化 ＃能源物质氧化所释放的能量，50％以上转化为热能，用于维持体温。 ＃剩余的化学能则载于ATP的高能磷酸键 中，供机体利用，如合成、生长、肌肉 收缩、 腺体分泌、 神经传导、 主动转 运等。 体内能量的转移、储存和利用 ATP是机体储能物质 ATP是机体能量的直接提供者 一分子ATP可释放33.47KJ的能量 磷酸肌酸（CP) 含有高能磷酸键 CP和ATP间可进行能量转给 二、能量代谢测定的与方法 原理 根据能量守恒定律 食物中的化学能＝热能＋所作外功 （一）直接测定法 测定整个机体在单位时间内向外界环境散发的总热量。因设备复杂，操作繁琐，故极少应用。 （二）间接测定法 根据定比定律 测定受试者在一定时间内所消耗的 氧量和产生的二氧化碳量，再根据 有关理化原则及数据计算出一定时 间内的产热量。 C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O+△H （三）食物的热价、氧热价和呼吸商 1、食物的热价 指1g营养物质在体内完全氧化或在体外燃烧所释放出的热量。 糖 17.0kj 脂肪 39.8kj 蛋白质 生物热价 18.6kj 物理热价 23.4kj 2、食物的氧热价 每消耗1L氧用以氧化某种营养物质时所产生的热量。 3、呼吸商（respiratory quotient，RQ） 一定时间内机体的CO2 产量和吸入氧的比值。 RQ＝产生的CO2mol数/消耗的O2mol数 ＝产生的CO2ml数/消耗的O2ml数 （相同温度和气压条件下） 根据RQ的大小推测能量的主要来源 糖: 1.00 脂肪: 0.71 蛋白质: 0.80 混合食物: 0.82 三、影响能量代谢的因素 （一 ）肌肉活动 肌肉活动对能量代谢的影响最为显著。机体任何轻微的活动都可提高代谢率。剧烈运动时其耗氧量可增加10～20倍。 机体不同状态时的能量代谢率 ─────────────── 状态 产热量(KJ/m2.min) ─────────────── 躺卧 2.73 开会 3.40 擦窗子 8.30 洗衣 9.89 扫地 11.37 打排球 17.05 打篮球 24.22 踢足球 24.98 持重机枪跃进 42.39 ─────────────── （二）环境温度 安静时20～30°C的环境中能量代谢最稳定，低于20 °C或高于30 °C