清凉饮料水.PDF

○ 清涼飲料水 １ 清涼飲料水の成分規格 (１) 混濁（原材料として用いられる植物若しくは動物の組織成分、着香若しくは着色の 目的に使用される添加物又は一般に人の健康を損なうおそれがないと認められる死滅 した微生物（製品の原材料に混入することがやむを得ないものに限る。）に起因する混 濁を除く。）したものであってはならない。 (２) 沈殿物（原材料として用いられる植物若しくは動物の組織成分、着香若しくは着色 の目的に使用される添加物又は一般に人の健康を損なうおそれがないと認められる死 滅した微生物（製品の原材料に混入することがやむを得ないものに限る。）に起因する 沈殿物を除く。）又は固形の異物（原材料として用いられる植物たる固形物でその容量 百分率が30％以下であるものを除く。）のあるものであってはならない。 (３) ヒ素、鉛及びカドミウムを検出するものであってはならない。また、スズの含有量 は、150.0ppm を超えるものであってはならない。 この場合のヒ素、鉛、カドミウム及びスズの試験法は、次のとおりとする。 １． 試験溶液の調製 試験溶液の調製は、ａに示す湿式分解法又はｂに示す乾式灰化法により行う。ただ し、ヒ素の試験にあっては、ａに示す湿式分解法により行う。 ａ 湿式分解法 検体100ｇ（希釈して飲用に供する清涼飲料水にあってはその飲用に際して希釈 する倍数の値で、濃縮した原料用果汁にあってはその濃縮した倍数の値で100ｇを 除した量）を採り、水浴上で加温し、蒸発濃縮してシロップ状とする。これを水 約10ml を用いて分解フラスコに移し、硫酸８ml 及び硝酸10ml を加えて溶かした 後、加熱しながら硝酸１～２ml を時々補充し、溶液がほとんど無色又は淡黄色と なるまで加熱を続ける。いったん冷却した後、水15ml 及びシュウ酸アンモニウム けい 溶液10ml を加え、フラスコの頚部に白霧が現れるまで加熱する。冷後、水を加え て全量を50ml とし、これを試験溶液とする。別に、検体の代わりに水を用いて検 体の場合と同様に操作して得られた溶液を空試験溶液とする。 ｂ 乾式灰化法 検体50 ｇ（希釈して飲用に供する清涼飲料水にあってはその飲用に際して希釈 する倍数の値で、濃縮した原料用果汁にあってはその濃縮した倍数の値で50 ｇを 除した量）を採り、赤外線ランプ下又は乾燥器中で乾燥後、450～500°でほとん ど白色の灰分が得られるまで加熱する。冷後、塩酸（１→２）５ml を静かに注加 して溶かした後、水浴上で蒸発乾固する。冷後、１mol／Ｌ塩酸に溶かして全量を 25ml とし、これを試験溶液とする。別に、検体の代わりに水を用いて検体の場合 と同様に操作して得られた溶液を空試験溶液とする。 ２． ヒ素の試験法 ヒ素の試験は、ａに示すグットツァイト法又はｂに示すジエチルジチオカルバミン 酸銀法により行う。 ａ グットツァイト法 試験溶液３ml を採り、第２ 添加物の部Ｂ 一般試験法の項のヒ素試験法中の 装置Ａを用いる方法により試験を行うとき、その呈色は標準色より濃くてはなら ない。ただし、この場合の標準色は、空試験溶液３ml にヒ素標準液1.2ml を加え た溶液について試験溶液の場合と同様に操作して作る。 ｂ ジエチルジチオカルバミン酸銀法 ① 装置 概略は、次の図による（単位mm）。 A ：発生フラスコ(内容積 100～125ml) B ：吸収管(酢酸鉛溶液で湿したグラスウールを詰める。) C ：ガス誘導管 D ：吸収受器 ② 試薬・試液 次に示すもの以外は、第２ 添加物の部Ｃ 試薬・試液等の項に示すものを 用いる。 ジエチルジチオカルバミン酸銀ピリジン溶液：ジエチルジチオカルバミン酸銀 １ｇをピリジン200ml に溶かし、遮光