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绪言学校开设化学类公共选修课程已经成为一种普遍趋势和国际潮流国内许多学校相继开设现代人与化学化学与人类化学与社会等课程食物与化学是我校于首批开设的公共选修课程之一是一门密切反映化学学科与人类文明社会生活和自然环境相互关系的课程是一门集知识性技能性实用性和趣味性于一体的课程通过近几年来的精心建设与实践探索教学质量精益求精深受学生欢迎本课程通过生活层面化学知识与技能的教学达到加深学科理解拓宽知识领域提高生活质量的目的教材内容包括食品与化学烹饪与化学人的生活即生存发展首先需要解决温饱问题生活化学首先探
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绪 言
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学校开设化学类公共选修课程已经成为一种普遍趋势和国际潮流。国内许多学校相继开设《现代人与化学》、《化学与人类》、《化学与社会》等课程。《食物与化学》是我校于首批开设的公共选修课程之一，是一门密切反映化学学科与人类文明、社会生活和自然环境相互关系的课程，是一门集知识性、技能性、实用性和趣味性于一体的课程。通过近几年来的精心建设与实践探索，教学质量精益求精，深受学生欢迎。
本课程通过生活层面化学知识与技能的教学，达到加深学科
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