课件：【公共营养师】营养缺乏病预防 .ppt

4、脑卒中 1）危险因素 ①高血压 ②冠心病 ③糖尿病 ④血脂异常 ⑤吸烟 ⑥饮酒 2）营养防治 ①大力宣传心脑血管疾病的两级预防，尤其是一级预防 ②合理膳食，防治超重和肥胖 ③积极治疗高血压、冠心病、糖尿病和高脂血症 ④关注高危人群 三、糖尿病的膳食营养防治 1、病因： （1）遗传因素 （2）肥胖 （3）年龄 （4）不合理的饮食结构 （5）吸烟 （6）运动减少 2、糖尿病的饮食营养防治原则 （1）适宜的能量摄入量，防治肥胖 （2）膳食三大营养素比例合理 （3）膳食纤维≥30g/天 （4）增加富含维生素食物 （5）进食定时定量 （6）禁烟酒 （7）合理烹调 （8）坚持饮食治疗，树立信心 四、痛风的膳食营养防治 1、与痛风关系密切的膳食营养因素： （1）肥胖 （2）高脂肪膳食 （3）高嘌呤饮食 （4）饮酒 （5）饮水不足 （6）药物 第八章 营养教育 和社区营养管理 第一节 营养教育 定义：（见p373) 一、营养教育概述 营养教育的目的 营养教育的意义 1、教育对象和教育工作者 （1）营养教育的主要对象 1）个体 2）各类组织机构 3）社区 4）政府部门 2、主要工作领域 （1）有计划地对有关人员进行营养知识培训 （2）将营养知识纳入中小学教育内容 （3）将营养工作纳入初级卫生服务体系 （4）广泛开展营养宣传活动 二、营养教育的实施步骤 1、了解教育对象 2、制定营养教育计划 3、确定营养教育途径和资料 4、教育前期准备 5、实施营养教育计划 6、教育效果评价 三、营养教育的相关理论 1、健康传播理论 2、行为改变理论 第二节 社区营养管理 社区营养: 1、定义 2、工作范围 社区营养目的: 一、社区营养管理概述 社区营养管理的主要工作内容 1、了解社区人民群众营养和健康状况及其影响因素 2、社区营养监测、干预和评价 3、社区营养改善 二、社区动员 定义： 目的 社区动员主要涉及的工作 1、社区卫生专业人员主动参与 2、促使社区人群主动参与营养工作 3、动员领导部门积极参与 4、动员非政府组织的参与 5、加强部门之间的沟通、协调和合作 三、社区居民营养 与健康资料的收集 1、需要收集的资料 （1）人口调查资料 （2）膳食营养调查资料 （3）健康资料 （4）经济状况 （5）文化教育程度 （6）宗教信仰 （7）生活方式 （8）供水情况 2、获得资料途径 （1）收集现有的统计资料 （2）访谈 （3）专题讨论 （4）调查问卷 四、营养改善项目 1、分析营养问题 2、确定目标 3、制定计划 4、执行计划 5、项目评价 五、社区营养教育 1、社区营养教育的基本交流模式： （1）单相交流 （2）双向交流 （3）大众交流 （4）参与式交流 2、社区营养教育程序 （1）设计 （2）选择教育途径和资料 （3）准备教育资料和进行预实验 （4）社区营养教育实施 （5）社区营养教育评价 六、社区营养改善示例 自学（两课时） （2）成年人骨质疏松症 表现： 骨脆性增大，脊柱易受压、变形，发生压迫性骨折及疼痛，轻外伤即可引起骨折， 骨折部位：股骨颈部、腕部及肱骨上端。 3、预防 （1）合理膳食，适当摄入富含维生素D丰富的食物， 如奶和奶制品、麸皮、豆类、绿色蔬菜等。 （2）进行适当户外运动，接受日晒（2h/天） （3）影响钙吸收的因素 九、铁缺乏 铁的常识： 严重性 1、缺乏原因 （1）摄入不足 （2）需要量增加 （3）吸收减少 （4）消耗增加 2、发病表现 （1）常见症状： 轻：疲乏无力，心慌气短、头晕 重：面色苍白、口唇黏膜和眼睑结膜苍白、肝脾轻度重大 严重：贫血性心脏病，易发生左心心力衰竭 发病表现（2） （2）影响生长、智力发育，活动、劳动耐力降低 （3）免疫功能和抗感染能力下降 （4）严重缺铁性贫血可致黏膜组织变化，如口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩 （5）皮肤干燥，毛发枯黄 （6）神经系统异常，如异食癖。 十一、碘缺乏病 1、缺乏原因 常为地区流行。 主要原因： 环境、土壤和食物缺碘 2、发病表现 （1）地方性甲状腺肿大 （2）地方性克汀病 3、预防 （1）大力推行碘化食盐 （2）多吃含碘食物 十二、硒缺乏 认识克山病 是一种地方性心肌病 来历： 发病因素：硒缺乏 1、病因 硒摄入不足 水源、食物 2、表现 （1）急性型 （2）亚急性型 （3）慢性型 （4）潜在型 3、预防 （1）综合预防措施 （2）补硒预防 第五节 膳食营养与慢性病预防 一、肥胖病的膳食营养防治 1、肥胖的定义： 2、判断肥胖的常用指标 （1）体质指数（BMI） 体质指数（BMI） =体重（kg）÷ 身高（m2） （ kg / m2） 标准