餐饮业现场管理规范六T实务---图文培训.pptx

饭店餐饮业现场管理规范（六T实务）是 政 府 省 心 企 业 开 心 市 民 放 心 的 好 办 法餐饮业现场管理规范（六T实务）的理念和来源 餐饮业现场管理（六T实务）是植根于创新管理理念而诞生的一种系统管理方法。它基于麦格雷戈的人性假设学说，采用个人目标与组织目标相结合的管理方式，促使全体员工不断发挥创造力将企业经营目标纳入自己的职责之中，从而使企业的管理目标得以实现。 餐饮业现场管理（六T实务）发源于5S与五常法之日、中、英文对照.doc日本的5S与五常法之日、中、英文对照.doc5S5S与五常法之日、中、英文对照.doc现场实务5S与五常法之日、中、英文对照.doc管理和香港的五常法管理。 5S (整理、整顿、清扫、清洁、素养)管理法最早来源于200年前日本的一种家庭管理方式，其针对地、物提出了整理、整顿两个S，企业将之引进内部管理运作，随着管理要求的不断提高，后来又增加了三个S，形成了企业今天广泛推行的5S活动。 香港的何广明教授在日本研究优秀企业时，发现了5S在其中所起的巨大作用。1994年，他整理出基于5S的优质管理方法，即五常法(常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律)。 2004年上海餐饮行业协会引进香港五常法管理精神，结合中国政府对餐饮业现场管理的规定和实际的情况，总结众多餐饮企业实施的经验，于2006年初创建了餐饮业现场管理（六T实务）。餐饮业现场管理（六T实