课件：糖尿病的治疗饮食+运动.ppt

等值肉蛋类交换表每份蔬菜类供蛋白质9G，脂肪6G，热能90KCAL 食品 重量（g） 食品 重量（g） 熟火腿、香肠 20 鸡蛋（1大个带壳） 60 半肥半瘦猪肉 25 鸭蛋、松花蛋（1大个带壳） 60 熟叉烧肉（无糖）、午餐肉 35 鹌鹑蛋（6个带壳） 60 瘦猪、牛、羊肉 50 鸡蛋清 150 带骨排骨 50 带鱼 80 鸭肉 50 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 80 鹅肉 50 大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼 100 兔肉 100 虾、青虾、鲜贝 100 熟酱牛肉、熟酱鸭 35 蟹肉、水浸鱿鱼 100 鸡蛋粉 15 水浸海参 350 等值油脂类交换表每份蔬菜类供脂肪10G，热能90KCAL 食品 重量（g） 食品 重量（g） 花生油、香油（1汤勺） 10 猪油 10 玉米油、菜籽油（1汤勺） 10 牛油 10 豆油（1汤勺） 10 羊油 10 红花油（1汤勺） 10 黄油 10 核桃、杏仁、花生米 15 葵花籽（带壳） 25 西瓜籽 40 糖尿病一周食谱举例 时间 餐次 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 早餐 鸡蛋 馒头 炒绿叶蔬菜 牛奶 鸡蛋 炒绿叶蔬菜 牛奶 鸡蛋 炒绿叶蔬菜 牛奶 鸡蛋 炒绿叶蔬菜 牛奶 鸡蛋 炒绿叶蔬菜 牛奶 鸡蛋 炒绿叶蔬菜 牛奶 鸡蛋 炒绿叶蔬菜 午餐 韭菜肉丝烧带鱼 炒小白菜 魔芋烧鸭 番茄肉片 炒青笋尖 豆腐鱼 豇豆肉丝 炒生菜 茄子肉片 苦瓜肉片 炒小白菜 豆干肉丝 红烧橡皮鱼 炒青笋尖 平菇肉片 红烧鸡丁 炒生菜 黄瓜烧鳝鱼 番茄炒蛋 炒小油菜 晚餐 卤牛肉 四季豆肉片 醋溜白菜 蘑菇肉片 青笋烧鱼 炒碎芹菜 黄瓜肉丁 金钩冬瓜 炒飘儿白 青笋烧鸭 洋葱肉丝 炒绿豆芽 蒜苔肉丝 卤肉 炒南瓜丝 芹菜肉丝 藓笋肉片 炒莲白 木耳肉片 青椒肉丝 炒黄豆芽 注：全天瘦肉200-250g，蔬菜500g 食物中含有多种营养素，其中供给热能的营养素只有三种： 碳水化合物（糖类）：4千卡/g 蛋白质： 4千卡/g 脂 肪： 9千卡/g 体质指数= 体重(kg) 身高2(m2) 分类 体质指数(kg/m2) 共患病危险度 消瘦 正常范围 18 18.5-23.9 营养不良 平均水平 超重 24-27.9 轻度增高 肥胖 28 严重增高 总热卡量 理想体重（Kg）X热卡量/每公斤理想体重/天 成人每公斤体重所需热量。（千卡/Kg） 消瘦 正常 肥胖 休息状态（卧床休息） 20-25 15-20 15 轻体力劳动（职员、教师、售货员、电器修理工） 35 25-30 20-25 中等体力劳动（学生、外科医生、电工、体育活动等） 40 35 30 重体力劳动（农民、建筑工、搬运工、冶炼工、舞蹈者等） 45-50 40 35 举例 一个35岁女性，公司职员（秘书），糖尿病病史3年，身高165cm，BW63Kg，平素饮食不控制，虽经二甲双胍（25mg，Tidpo）治疗，FBG多介于6-7mmol/L之间，2hPPG介于12-14mmol/L之间。应如何制定饮食计划？ 计算步骤： 1、病人的理想体重=165-105=60Kg 病人实际体重处于理想体重范围。 2、病人总热卡=60Kg X 30千卡/Kg=1800千卡 3、总热卡分配： 糖 1800X60%=1080千卡 蛋白质 1800X20%=360千卡 脂肪 约为360千卡 食物落实（食物交换） 糖来自碳水化合物，而后者来自谷物。 ∴谷物≈主食。 一两米或一两面产热量约为180千卡 1080/180=6 ? 主食5—6两/日 早1—2两 、午2两、晚2两 蛋白质主要来自瘦肉和豆乳类 一两瘦肉≈80千卡，相当于…….. 一份豆乳≈160千卡, 相当于…….. 360/80≈4—5两（瘦肉） 脂肪类食物一般不需特殊安排。 糖尿病饮食治疗不是饥饿疗法 糖尿病饮食首先是平衡膳食 患者应维持标准体重，摄入和各自的标准体重及活动强度相一致的食量 饥饿办法可能使自身的物质被消耗，导致体重下降，引起代谢紊乱。时间过长，会导致营养失衡，这样不利于糖尿病的控制，反而加重病情 饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办? 饥饿是糖尿病的一种症状，病情改善