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食堂厨师年终总结个人 写好年终总结可以让我们更好的开展来年的工作计划。 下面请看特地为大家收集的食堂厨师年终总结个人！欢迎阅 读！ 堂厨师年终总结个人1 时间过的真快，茫茫碌 碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了. 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任 重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有 可能会影响到全体职工的身心健康，，所以为了扬长避短， 今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。 首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包 括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如：菜咸了， 太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中 的不足给予及时纠正. 其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生 “五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”， 防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身 体健康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品 与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。 环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量， 划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、 指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的 橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操 作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证 在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时 上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本 职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体 和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品 操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合 乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净， 切菜认真，盯块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美， 咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和 蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工 作。 总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任 怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍 的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职 工作。 食堂厨师年终总结个人2 时光飞逝，转眼间又过 了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员， 深感到责任的重大。为了今后能把工作干得更好，现就一年 来的工作情况总结如下： 一、原材物料管理方面: 1、 把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货 比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让 干部职工吃得好，花钱少。比喻说购买当季的青菜、现宰的 猪肉、新鲜的花生油等等。 2、 管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量 做到天天购买，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情 况有计划的购买。保证原材物料不腐烂，不变质，不浪费， 以节省食堂开支。同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相 3、每天根据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少 剩菜。 二、 服务态度方面： 我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工 作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方 式，尽量为干部职工提供便利条件。 三、 饭菜种类方面： 我们根据季节、节日等情况为干部职工做好适合时令的 可口饭菜，比喻：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青 菜等，尽量满足干部职工的要求。 、卫生状况方面： 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工 作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我们认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强 品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列 入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。 切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作， 做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买，工做台做 到随用随清，每周对厨房一次大清扫，杜绝蚊蝇老鼠等害虫。 间到了***年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼， 重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获， 本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力 地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社 会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己， 提高自身素质，在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨 政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播 做好工作。 一年来，本人认真履行自己的肉位职责，出色完成领导 交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作周位上，努 力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼 勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话、传迖一个 指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上 传下迖工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。 来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常