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饮食与营养知识测试题附答案 学校 年级 性别：男女 一、单选题 1、预防肥胖的饮食方法（D ）。 A.动物蛋白与植物蛋白一并食用 B.多吃植物油，少吃动物油 C.饮食多样化 D.以上都对 4、 预防营养缺乏症应做到（D ） A.食物多样性B.改变挑食和偏食的不良习惯C.加强运动 D.以上都是 5、 饮食卫生主要包括（D ） A.—日三餐，定时定量 B.不挑食和不偏食 C.饭前便后要洗手 D..以上都是 6、 喝生水的害处（B ） A.易感冒咳嗽；B.易引起腹泻；C.牙齿痛； D.沙眼 7、 吃生瓜果前要洗净去皮是为了（ C ） A.更好吃 B.好消化C.避免细菌和农药进入体内 D更有营养 8、 提供人体热量的营养素有（D ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.以上三种都是 9、纤维素的主要生理功能是（B ）。 A.提供人体热量B.促进胃肠蠕动C.促进人体生长发育D.提供丰富营养 10、 含有维生素C的食物是（C ）。 A.肉 B.粮食C.蔬菜水果 D蛋奶 11、 广泛存在于水果和蔬菜中能治疗坏血病、牙龈出血和鼻出血的维生素是（A ）。 A.维生素B B.维生素C C.维生素A D维生素D 12、 食用盐加碘的好处是（A ） A.预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）B.预防胎儿或儿童发育不良、C预防胎儿或 儿童智力低下（俗称呆小病）D.以上都是 13、 ，而蛔蛔虫症是蛔虫卵进入人体后形成的，蛔虫卵在生活中是（A ）。 A.经口进入体内 B.经伤口进入体内 C.经注射进入体内D.狗咬伤人后进入体 内 二、多选题 1、 从小预防高血压，应：（ ABCD ） A.平衡膳食，多吃蔬菜、水果 B.少吃咸菜、咸鸭蛋 C.经常锻炼身体 D.不吸烟, 不饮酒 E.多吃洋快餐等高脂的食物 2、 影响身髙除遗传因素外，还有环境因素，要想长髙需要（ ABCE ）。 A.合理营养 B.体育锻炼 C保证充足.睡眠 D.多吃好吃的 E多晒太阳 3、 想要身体健康要做到（ABDE ） A.合理营养 B.适量运动 C.不劳动 D.戒烟限酒 E.心理平衡 4、人体的消化系统包括：（BCD） A. 口腔 B.食道 C.胃 D.小肠和大肠 E.肺 5、 被世界卫生组织列为世界范围内应重点防治的三种慢性非传染疾病有（ACE ） A.心血管疾病 B.胃肠病 C.癌症 D.胃病 E.龋齿 6、 吃过咸的食物容易得（AB ） A.髙血压 B.动脉硬化 C.肺结核 D头疼 7、 不喝生水是因为（ACD ） A.水中有细菌 B.水中有虫卵 C避免引起肠道疾病D避免肠道寄生虫病 8、 膳食平衡是指（ABC ） A.食物要多样化 B.有荤有素 C.粗细粮搭配 D.喜欢吃啥就吃啥 9、预防肥胖症（ABCD ） A.要注意平衡膳食B.提倡吃植物油，少吃动物油 C.加强体育锻炼.D饮食多样化 三、判断题 1、平衡膳食就是指膳食中提供的各种营养素，不但数tt充足，而且营养素之间应保持 适当的比例，使膳食更适合人体的生理需要. 2、 吃过咸的食物容易得高血压和动脉硬化 3、正确的饮食卫生习惯是：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。 对） 5、 少吃糖果、糕点等零食，经常吃含钙的食物，有利于生长发育 （对） 6、 少吃过冷和过热的食物可避免对胃的刺激。 （对） 7、 蛔 虫 每 天 能 产 卵 20 多 万 个。 （对） 8、 青少年时期的肥胖能增加成年期心脑血管疾病和糖尿病的危险因素。 （错） 四、填空题 1、 预防营养不良应做到：.食物要多样化、有荤有素 、 粗细粮搭配 等。 2、 基本营养素摄入不足容易导致偏食 ，相反，摄入过多容易导致 肥 胖 。 3、 青少年的贫血多数是由于生长发育速度过快，造成铁 和叶酸 供应 不足引起的。 4、 蛔虫寄生于人的小肠内，夺取人的营养 ，释放 细菌，引起消化功 能紊乱。 5、人体必需的六大营养素包括：蛋白质、碳水化合物（糖类）、水、矿物质和维生素、脂肪 12、正常人每日食盐量应为: 少于6克左右。