华南地区食品中非O157致泻大肠杆菌分布特点和分型研究.PDFVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2017, Vol.33, No.3 华南地区食品中非O157致泻大肠杆菌分布特点及 分型研究 张淑红，杨广珠，赖泽冰，吴清平，张菊梅 （广东省微生物研究所，省部共建华南应用微生物国家重点实验室，广东省菌种保藏与应用重点实验室，广东省 微生物应用新技术公共实验室，广东广州 510070） 摘要：为深入了解华南地区食品中非O157致泻大肠杆菌（DEC ）的污染分布情况和特点，本研究随机采集了该地区12个城市的 食品样品，参考GB/T 4789.36-2003方法进行检测，并利用多重PCR对DEC进行了分子鉴定。另外，分别采用MLST分型方法和药敏纸 片法对DEC菌株的遗传特性和耐药性进行了分析。结果表明，1000份样品中有164份检出DEC ，总污染率高达16.4%。肉类和水产品 污染较严重。在五种DEC 中，EPEC检出率最高（8.0% ），其次为ETEC （6.2% ），EIEC （3.4% ）和STEC （0.4% ）。样品中共分离到207 株DEC。MLST分型产生了58种ST型，其中44个为已报道的ST型，14个为数据库中新的ST型。聚类分析表明这些菌株共有8个克隆复 合物（CC ），CC10为其中最大的一个。DEC菌株对四环素、复方新诺明、氨苄西林、头孢噻吩和氯霉素等具有高抗性。有关部门应 加强非O157致泻大肠杆菌的监控，减少食源性疾病的发生。 关键词：食品；致泻大肠杆菌；污染分布；毒力基因；MLST分子分型；耐药性 文章篇号：1673-9078(2017)3-266-273 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.3.040 Distribution and Molecular Typing (MLST) of Non-O157 Diarrheagenic Escherichia coli Isolated from Retail Foods in South China ZHANG Shu-hong, YANG Guang-zhu, LAI Ze-bing, WU Qing-ping, ZHANG Ju-mei (Guangdong Institute of Microbiology, State Key Laboratory of Applied Microbiology Southern China, Guangdong Provincial Key Laboratory of Microbial Culture Collection and Application, Guangdong Open Laboratory of Applied Microbiology, Guangzhou 510070, China) Abstract: To investigate the distribution and characteristics of non-O157 diarrheagenic Escherichia coli (DEC) contamination in retail foods in south China, food samples from 12 cities in this region were collected randomly and examined using the GB/T 4789.36-2003 method, and the molecular identification of DEC was conducted using multiplex polymerase chain reaction. In addi