1酒店餐饮管长理实务.docVIP

第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 43 页 1．第1题 餐饮市场营销过程中，不断推出符合目标顾客需要和要求的新菜品，是为了迎合消费者的（ ）A.寻求热闹动机B.寻求便利动机C.寻求随意动机D.寻求美食动机 标准答案：D 您的答案：A 题目分数：1.0 此题得分：0.0 2．第2题 以下不属于服务差异化的体现是（ ）A.规范化服务B.特色服务C.亲情服务D.可交流性 标准答案：D 您的答案：A 题目分数：1.0 此题得分：0.0 3．第3题 一般餐厅的位置以（ ）为首选A.城市交通干线、主要商业区域和大的居民区三者的中心位置B.重要交通干线+次要商业区域+少量居民C.主要商业区域+次要交通干线+少量居民D.主要居民小区+次要商业区域+次要城市街道 标准答案：A 您的答案：C 题目分数：1.0 此题得分：0.0 4．第4题 采购计划按采购的方式可分为（ ）A.年度采购计划和季度采购计划B.鲜活食品原料采购计划和可储存食品原料采购计划C.零买采购计划和批发采购计划D.每月采购计划和每日采购计划 标准答案：C 您的答案： 题目分数：1.0 此题得分：0.0 5．第5题 （ ）是指订货前的库存原料存量。A.期末需存量B.下期需用量C.现有库存量D.日平均消耗量 标准答案：C 您的答案：D 题目分数：1.0 此题得分：0.0 6．第6题 以