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蘑菇病虫害防治技术讲座 温志强副教授 福建农林大学 蘑菇栽培的几个重要环节（步骤） 1、发酵阶段：堆料、前发酵、后发酵； 2、播种及菌丝生长阶段； 3、覆土； 4、出菇管理； 5、病虫害防治。 一、蘑菇发酵阶段技术要点 目的：把原料处理变成适宜蘑菇生长而不利于其他杂菌生长的基质；杀死培养料中有害病菌和虫卵。 原因：蘑菇菌丝无法直接分解利用稻草，必须借助一些高温真菌和放线菌将稻草预先分解成特殊的只适合于蘑菇生长的中间体，为蘑菇吸收利用。 发酵阶段的具体步骤： 1、堆肥的制备（C/N) 2、前发酵 3、后发酵 几种蘑菇主材料的C/ N含量 蘑菇堆料时C:N=33:1 发酵后C:N=17-18:1 播种前堆料含N量为1.5-2.0% 堆制过程中培养料含N量过低,会减弱微生物活动,堆温不易升高,会延长堆制时间. 堆制过程中培养料含N量过高,若发酵不彻底,会造成氨,胺和酰胺含量过高,抑制菌丝生长. 水牛粪 黄牛粪 奶牛粪 猪粪 鸡粪 兔粪 C 39.78 38.60 31.79 25.00 4.10 13.70 N 1.27 1.78 1.73 0.56 1.30