第五章固体废弃物生物处理技术.ppt

酒精发酵 酵母菌在厌氧条件下可发酵己糖形成酒精 C6H12O6 2CH3CH2OH+2CO2+Q 1mol葡萄糖可产生2mol酒精 一般100kg纯淀粉理论上可以生产96％的酒精60.54kg 第四节 发酵制备单细胞蛋白 单细胞蛋白（Single-Cell-Protein,简称SCP)一词是由美国麻省理工学院（MIT)的Carroll Wilson教授于1966年首先提出的。通常SCP是指通过培养单细胞生物而获得的生物体蛋白质，又称微生物蛋白，包括细菌、放线菌中的非病源菌、酵母菌、霉菌和微型藻类等。 1967年在第一次全世界单细胞蛋白会议上，将微生物菌体蛋白统称为单细胞蛋白。 单细胞蛋白所含营养物质极为丰富。 蛋白质含量高达40%～80%，比大豆高10%～20%，比肉、鱼、奶酪高20%以上； 氨基酸的组成较为齐全，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是谷物中含量较少的赖氨酸。 单细胞蛋白中还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶类和生物活性物质，如辅酶A、辅酶Q、谷胱甘肽、麦角固醇等 利用有机废物生产SCP不仅能够变废为宝，同时还起到净化环境，降低废物BOD的作用。 单细胞蛋白的优点： 生产效率高。比动植物高成千上万倍，这是由于微生物的生长繁殖速率快。 生产原料来源广。 可工业化生产。不仅需要的劳动力少，不受地区、季节和气候的限制，而且产量高，质量好。 一、生产单细胞蛋白的原料和微生物 原料： ①农业废物、废水，如秸秆、蔗渣、甜菜渣、木屑等含纤维素的废料及农林产品的加工废水；需经粉碎、碱处理以提高可消化性。 ②工业废物、废水，如食品、发酵工业中排出的含糖有机废水、亚硫酸纸浆废液等； ③石油、天然气及相关产品，如原油、柴油、甲烷、乙醇等； ④H2、CO2等废气 微生物： 酵母菌、细菌、霉菌、担子菌等。 假丝酵母和酿酒酵母，前者利用戊糖. 细菌蛋白：生长速度快，蛋白质含量高，能利用糖类和烃类，但个体小，分离困难且蛋白质不如酵母菌易于消化吸收。 丝状真菌：易于回收，但生产速度慢，蛋白质含量较低。 藻类：纤维质的细胞壁不易消化，且具有富集重金属的问题。 酵母菌： 个体大，易于分离、回收，且蛋白质易于吸收，目前生产上采用较多。 酵母蛋白 酵母在食品加工中应用较早，包括食品的酿造、烘烤等。 酵母中蛋白质的含量超过其干重的一半，但相对缺乏含硫氨基酸。另外，由于酵母中核酸含量较高，若摄入过量的酵母蛋白则会造成血液的尿酸水平升高，引起机体代谢紊乱。 细菌蛋白 其生产底物一般是碳氢化合物（如天然气或沥青）或甲醇，细菌中蛋白质含量占其干重的3/4以上，必需氨基酸组成中同样缺乏含硫氨基酸，另外所含的脂肪酸也多为饱和脂肪酸。 这两种微生物蛋白一般不能能够直接食用，需除去细胞壁、核酸和灰分等杂质。细菌蛋白提取处理后得到细菌分离蛋白，它的化学组成与大豆分离蛋白相近，并且在补充含硫氨基酸以后，它的营养价值与大豆分离蛋白相近。 二、生产单细胞蛋白的方法 通常采用连续培养方法，即在培养罐内连续地加入培养基，同时排出同量的培养液，罐内培养液的容量、组成、温度等保持稳定状态。 藻类蛋白 以小球藻和螺旋藻最引人注目，是在海水中快速生长的两种微藻，二者的蛋白含量分别为50%、60%（干重），必需氨基酸中除含硫氨基酸较少外，其他的必需氨基酸却很丰富。 单细胞蛋白生产工艺流程 三、单细胞蛋白生产中存在的问题 （1）核酸含量高, 4%～18%,过多食用引 起痛风。 （2）毒性物质存在的可能性 （3）在人类消化管道中消化得很慢，会使食用者 产生消化不良或过敏等症状。 （4）比其他来源的蛋白质，如大豆蛋白质更昂贵。 四、单细胞蛋白的应用 用作饲料 食品加工业 增加食品中蛋白质生物价 提高食品中维生素和矿物质含量 提高食品的物理性能 食品添加物 食用发酵剂 用在医药及其他 固体废弃物生物处理技术 有机固体废弃物是指有机质含量高而含水量低的固态废物，它们一般具有生物降解性。 利用微生物处理有机固体废物技术通常包括好氧堆肥法、沼气发酵法、酒精生产、单细胞蛋白生产。 第一节 有机固体废物好氧堆肥 目前，固体废物的年平均增长速度已是经济增长速度的2～3倍。世界各国根据各自的国情，分别采用填埋、焚烧、生物降解法（包括堆肥化）等技术处置固体废物。 好氧堆肥法具有运行费用低、二次污染小等优点，在世界各国特别是发展中国家有很好的发展前景。 一、堆肥化的基本概念 1.堆肥化及作用 堆肥化是指在控制条件下，依靠自然界广泛分布的细菌、放线菌、真菌等微生物，人为地促进可生物降解的有机物向稳定的腐殖质生化转化的过程。 堆肥化的产物称为堆肥，堆肥是廉价的优质土壤改良肥料。废物经过堆制，体积一般只有原体积