優良食品物流業衛生評鑑者說明會 低溫物流中心溫度與環境管理.pptVIP

優良食品物流業衛生評鑑業者說明會 CAS優良農產品發展協會 副執行長 楊 明 全 前言 優良食品物流業衛生評鑑要點 優良食品物流業衛生評鑑作業程序 各業別衛生評鑑標準及評鑑表 量販業者 超市業者 生鮮處理中心 評鑑常見問題探討 ?前言__從產品特性來看 優良食品物流業衛生評鑑要點 行政院衛生署為加強對民眾直接接觸、採購之食品消費市場--量販店、超市及其生鮮處理場等食品物流業進行衛生輔導、管理及評鑑，以提昇食品物流業之衛生安全管制，所訂定 共12條 採自願性報名參加 透過評鑑、發證及持續辦理等過程來提昇食品物流業之衛生安全管制，並藉以向消費者宣導 優良食品物流業衛生評鑑作業程序 第四章 食品業衛生管理 為食品業者製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣食品或食品添加物之作業場所、設施及品保制度之管理規定，以確保食品之衛生、安全及品質。 為食品業者衛生管理之最基本要求。食品業者應落實於日常之衛生自主管理，有關硬體之廠房設施、加工、製造、貯存、運送等，以及有關軟體之品保制度、書面資料等，均須符合GHP之規定。 依中華民國 89 年 2 月 9 日修正公布之食品衛生管理法第二十條第一項之規定訂定。 其制定重點包括：總則、食品業者良好衛生規範一般規定、食品製造業者良好衛生規範、食品工廠良好衛生規範、食品物流業者良好衛生規範、食品販賣業者良好衛生規範、餐飲業者良好衛生規範等。