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堡乐餐饮营销策划 学院：传媒与影视学院 班级：13传51 成员：邓雁云（130075008） 宋静（130079103） 吴娟（130075040） 时间：2015年12月20日 目录? 前言?.....................? 公司概况 环境分析? 宏观环境分析? 微观环境分析 竞争环境? 四、目标市场??? 市场分析? 市场定位 产品与消费者分析 产品分析 消费者分析 自身与竞争对手分析 （一）竞争对手分析 （二）自身分析 七、业务策划 （一）宣传策略 （二）产品策略 （三）营销策略 前言 快餐这个词，是20世纪80年代的外来语，许多字典上还没有。港台一带译作速食、即食等，英语中则称fast?food，意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容的。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、省时、方便，可以充当主食的食品。“民以食为天”，在餐饮业迅速发展的今天，快餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色和与众不同之处。? 随着社会经济的发展，一方面，人们生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐趋于经常化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求卫生安全、营养健康和品位特色。另一方面，人们的生活环境发生了巨大的变化，人们的生活压力也越来越大，生活的快节奏，促使人们不得不要在最短的时间内解决问题。大学生是这个时代的象征，他们追求时尚，喜欢个性，甚至不习惯于中国传统的生活方式，什么来的简单、来的方便就来什么。俗话说:民以食为天。随着KFC、麦当劳等在中国的快速发展，中国的快餐业也如火如荼地发展起来。据调查分析发现，大学生和上班族在快餐业中的消费比例占据及其重要的位置，可见，快餐符合快节奏生活的人们的习惯，它可以为人们节省更多的时间，并且方便、快捷。? 公司概况 堡乐快餐店是徐州的一家连锁快餐企业，以西式快餐为主要经营项目，目前在徐州有着段南新村，公交大厦和本校校门前的云龙店三家分店。公司主要经营快餐类,肉类等。公司秉承顾客至上，锐意进取的经营理念，坚持客户第一的原则为广大客户提供优质的服务。该店的经营内容和肯德基等知名快餐店类似，以经过改进的西式快餐为主要销售产品，但以更实惠更亲民的价格和服务赢得了消费者的青睐。加上及时跟上时代步伐，推出了一系列网上营销渠道，使该店在90后的年轻一代和附近的居民内部备受青睐，也俘获了附近不少中小学生的心。该店在美团、百度糯米和大众点评这三个时下年轻一代最热门的团购订餐平台上推出优惠信息的同时，还与美团外卖和饿了么两大外卖巨头联手合作，进一步增强了该店在年轻一代中的影响力的同时，也完善了该店线上宣传的内容，进一步扩大了其潜在消费者的范围。 堡乐位于老师范大学北门对面608公交站台，主营西式快餐，凭借美味的餐饮与良好的服务，获得了良好的口碑，经典汉堡，香辣鸡翅，香酥葡挞广受欢迎，服务优质，微笑至上，用餐环境干净整洁，给人以惬意的用餐心情。和平路店的选址不仅地处闹市，周边小学，初高中大学一应俱全，而这些人群往往就是西式快餐的主要消费者；此外，该选址紧贴莲花小区，周围居民众多，此处还有云龙山和博物馆等景区和正翔国际广场等数块吸金石，保证了该店的销量。 环境分析? 一、宏观环境分析? 1987年4月，第一家“肯德基”快餐店在我国开张，从此揭开了中国快餐行业的发展序幕。据国家统计局统计数字显示：几十年来，中国快餐业以20%以上的速度增长，其营业额已经占据了整个餐饮行业营业额的五分之二强。其中尤其以西式快餐业的发展最为迅速，强劲。根据《中国快餐业发展纲要》所说：麦当劳的均匀营业额是中式快餐的160倍。肯德基在中国的年营业额已超过20亿元人民币。2001年6月1日，上海肯德基徐汇餐店还以400371元的营业额刷新了全球速食行业单店单日营业额世界记实。由此可见，目前在中国快餐市场上，洋快餐仍据有着极其重要的地位。根据《中国快餐业发展纲要》所说：麦当劳的均匀营业额是中式快餐的160倍。肯德基在中国的年营业额已超过20亿元人民币。2001年6月1日，上海肯德基徐汇餐店还以400371元的营业额刷新了全球速食行业单店单日营业额世界记实。由此可见，目前在中国快餐市场上，洋快餐仍据有着极其重要的地位。?其中以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。到2004年底，中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上，成为中国快餐以及餐饮行业的领头企业，对行业发展的作用和影响不断扩大。? 2014年我国餐饮业持续稳健增长，增长质量不断提